كيفية تحضير القضامة

القضامة من  المطبخ الحلو الشامى  وهى تحضر من المكسرات الشهية

من المعروف أن الحمص نوع من البقول الذي له العديد من الفوائد، وذلك لأنه يحتوي على قيمة غذائية عالية، لأنه يحتوي على مجموعة من الألياف الغذائية، البروتينات، الحديد، الفسفور، الماغنسيوم.

طريقة تحضير القامة

المكونات

كوب من الحمص الجاف.

لتر من الماء الدافئ.

معلقتان صغيرتان من الملح.

طريقة التحضير

1-نقوم بغسل الحمص جيدا للتخلص من الأوساخ والعوالق التي تكون موجودة فيه.

2-يتم وضع حبات الحمص في وعاء على النار ويترك حتى يغلي  وبعدها يترك في الوعاء بعد إطفاء النار عليه وتغطيته لمدة ليلة كاملة.

3-في صباح اليوم التالي نقوم بتصفية الحمص من الماء ويترك حتى يجف تماما من الماء.

4-نضع الحمص بعد الجفاف في مقلاة على النار ونترك الإناء حتى يسخن ونبدأ في وضع الحمص فيه للقيام بتحميصه مع مراعاة التقليب المستمر.

5-يمكن أن يم تحميص الحمص في الفرن ولكن مع مراعاة تسخين الفرن قبل إدخال صينية القضامة فيه مع مرعاة التقليب من وقت إلى آخر للقضامة منعا للاحتراق.

6-يتم وضع القليل من الملح مع التقليب الجيد الحمص لإعطائه نكهة ومذاق أفضل.

7-يتم وضع الحمص في أطباق للتقديم وبالهناء والشفاء.

ومن الممكن أن نضع مع الملح القليل من البابريكا أو بعض البهارات المدخنة، ولحفظ الحمص من الرطوبة يتم تخزينه في أكياس بلاستيك.

فوائد القضامة

القضامة لها العديد من الفوائد منها:

1-تحفيز عملية النمو.

2-يحمي الإنسان من التعرض لأمراض القلب وتصلب الشرايين.

3-يحسن من عملية الهضم.

4-هو من البقوليات المفيدة لمن يتبع حمية غذائية لانقاص الوزن وذلك لأنه يحتوي على كمية قليلة من السعرات الحرارية، ولهذا فإنه يمكن أن يدخل في الكثير من الأطعمة مثل السلطات، الأرز، البهارات، الصلصات وغيرها من الأطعمة لإعطاء قيمة غذائية عالية دون الزيادة في الوزن.

5-تساعد القضامة على إدرار البول وبالتالي تخلص الجسم من السموم الزائدة.

6-تساعد القضامة على الشعور بالشبع لفترات طويلة وذلك لأنها تحتوي على الألياف الصناعية.

7-تنشط الذاكرة وتحسن الحالة المزاجية.

8-تساعد القضامة في تخفيف ألم الحلق والصدر.

9-تفتح الشهية، ولكن يجب الحذر أن الإفراط في تناولها يؤدي إلى الزيادة في الوزن.

10-تطر غازات البطن وتخلص البطن من الديدان المعوية والانتفاخات.

11-تساعد على بناء الخلايا والأنسجة في الجسم وتجديد الخلايا التالفة وهذا بسبب نسبة البروتين التي تحتوي عليها القضامة.

12-القضامة لها الكثير من الفوائد الجمالية أيضًا فهي تساعد على التخلص من كلف البشرة وإزالة التصبغات من البشرة، وذلك لو تم عمل ماسك من القضامة المطحونة مع القليل من العسل.

13-القضامة من المكسرات التي تفيد المرأة بشكل خاص لأنها تعمل على إدرار دم الحيض وبالتالي تنظف الرحم بشكل جيد أثناء الدورة الشهرية.

أضرار الإفراط في تناول القضامة

يجب عدم الإفراط في تناول القضامة لتجنب الأضرار التالية:

الإصابة بالغازات والاضطرابات المعوية.

ارتفاع مستوى البوتاسيوم في الدم وخاصة للأشخاص التي تتناول أدوية تساعد في حصار البيتا في الدم.

التسبب في بعض المشاكل للكلى بسبب احتواء الحمص على كمية عالية من البوتاسيوم، لهذا لا ينصح لمرضى الكلى تناوله لصعوبة التخلص من البوتاسيوم الزائد في الكلى.