كيك الزعفران بدون بيض لعشاق نكهة الزعفران في الحلويات وهى أسهل طريقة للكيك
المحتويات
طريقة عمل كيك الزعفران بدون بيض
المكونات
عمن عشرة إلى اثنى عشر عود زعفران
ملعقتان صغيرتان بيكينج باودر، بالإضافة إلى الماء الساخن وماء زهر البرتقال
ربع كيلو لكل من الزبدة اللينة والدقيق والسكر
طريقة التحضير
في البداية يتم وضع أعواد الزعفران في وعاء صغير، ويتم وضع كمية كبيرة من الماء الساخن عليه.
في وعاء كبير ونظيف يتم وضع الزعفران المنقوع وتضاف كمية السكر أيضا
يتم إضافة الزبدة اللينة حتى تختلط بالمكونات ويتم خفقها من خلال ملعقة خشبية مخصصة للخفق
في وعاء آخر يتم وضع كل من الدقيق والبيكنج باودر ويتم إضافتهم إلى خليط الزعفران من أجل الحصول على خليط كريمي ناعم
يتم إضافة ماء الزهر إلى الخليط في النهاية، ثم يتم سكب الخليط في الكيك من خلال القالب حتى يتم خبزه في الفرن لمدة خمسين دقيقة.
يتم إشعال الفرن على درجة حرارة 190 مئوية.
طريقة عمل كيكة سهلة بدون بيض
المكونات
كوبان من الدقيق
كوبان من الحليب البودرة
كوبان من الماء
كوبان من السكر
ملعقتان كبار من بيكنج باودر
ملعقة فانيلا كبيرة
كوب ونصف زيت نباتي
كريمة حلويات جاهزة، فستق حلو ويتم تحميص
مكونات الصوص تكون كما يلي:
(كوب سكر، كوب فراولة مقطعة إلى أرباع، ربع كوب ماء)
طريقة التحضير
يتم وضع كل من الحليب والماء والسكر في وعاء عميق، ويتم خفقه بشكل جيد من خلال المضرب اليدوي، ويجب ان يكون الخفق بشكل سريع، ويمكن استخدام المضرب الكهربائي من خلال درجة الضرب المتوسطة.
يتم إضافة كل من الزيت والبيكنج باودر والدقيق والفانيلا مع الاستمرار في الخفق، والانتظار حتى تختلط المكونات.
يتم إشعال الفرن على درجة حرارة متوسطة، ثم نتركه مشتعل نصف ساعة قبل دخول الخليط، وذلك من أجل أن يتم توزيع الحرارة به.
يتم دهن صينية الكيك التي من المفترض أن تكون متوسطة الحجم من خلال الزيت النباتي، ثم يتم وضع الخليط في الصينية.
يتم وضع الصينية بداخل الفرن، ويتم وضعها في الرف الثاني من الفرن، وتترك على هذا الحال لمدة أربعين دقيقة، وبعد الانتهاء نقوم بفتح الفرن من أجل التأكد من نضجها، ويكون هذا الأمر من خلال وضع الثقاب الخشبي بها، حيث ندخل العود في الكيك وإن خرج نظيف فهو بالتالي قد نضجت الكيكة. وإذا خرج العود وبه أثار العجين فتعود الكيك من جديد إلى الفرن.
نقوم بإشعال الشوية في الفرن من أجل ان تتحمر الوجه في الكيكة.
يتم خروج الصينية من الكيكة وننتظر حتى تبرد بشكل تام.
لتحضير الكريمة
يتم خفق الكريمة من خلال الخلاط الكهربائي وذلك حتى يصبح القوام الذي بها متماسك إلى حد كبير.
لتحضير الصوص
أما من أجل تحضير الصوص ففي مقلاة بها السكر والماء يتم وضعهم على النار الخفيفة ونستمر في التحريك بشكل مستمر حتى نتأكد من ذوبان السكر، ثم نضيف الفراولة ونتأكد من أن الخليط أصبح لزج، ثم نقوم برفع الخليط من على النار ونتركه حتى يبرد تماما.
للتزيين
وللتزيين يتم دهن السطح من خلال الكريمة، ويتم دهن أيضا جوانب الكيكة، وبالتالي فيتم إضافة الفستق المحمص إلى الجوانب الخاصة بالكيكة برفق، ثم نقوم بتوزيع الصوص على السطح، ونقوم بوضع قطع الفراولة بشكل جمالي مرتب، ثم نقوم بوضع الكيكة في الثلاجة لمدة ساعتين حتى تبرد تماما.
طريقة تقديم الكيكة
يتم تقطيع الكيكة إلى اقسام متساوية، ثم نقوم بوضعها في طبق التقديم الذي يكون مسطح بشكل أنيق ومرتب ويتم تقديمها.
فوائد الكيك
يحتوي الكيك على العديد من المواد الغذائية المفيدة للجسم، والتي تتمثل في السعرات الحرارية والدهون بالإضافة إلى الكولسترول والبروتينات وتعد تلك العناصر بأكملها هي عناصر هامة للجسم، كما أن مفعول الكيكة أيضا يعادل رغيفين من الخبز، كما أن المكسرات التي تكون متاحة في الكيك تساعد في مد الجسم بمختلف الفيتامينات مثل فيتامين هـ، وهو الفيتامين المعروف بوجود مضادات أكسدة به، كما أن له دور كبير في علاج مختلف أمراض القلب وتصلب الشرايين، بالإضافة إلى أن الكيك يتم صناعته من خلال الخميرة التي تحتوي على فيتامين ب.
