الكثير منا يحب حبات الفول السوداني تلك الحبات التي يتم تناولها كنوع من المكسرات أو يتم استخدامها في الحلوى أو يتم استخراج عدد من الأشياء المختلفة منها بما في ذلك زبدة الفول السوداني وكذلك حليب الفول السوداني
حليب الفول السوداني
حليب الفول السوداني هو أحد الخيارات لمحاولة الحصول على الفوائد ، إذا كنت تتبع حمية خالية من الكازين ، و ذلك لأنه خلافا لاسمها ، فإنه لا يحتوي على الحليب الحقيقي ، هذه المشروبات يتم الحصول عليها بمزج الفول السوداني مع الماء و إضافة المحليات أو التوابل مثل القرفة ، كما أن حليب الفول السوداني يوفر بعض الفوائد الغذائية ، تلك التي لن تحصل من حليب البقر ، حيث أنه مصدر جيد من فيتامين (هـ) و لديه على الأقل ضعف كمية المغنيسيوم و فيتامين ب 6 ، و هي معبأة مع الدهون غير المشبعة الصحية للقلب.
الكولسترول الغذائي
على الرغم من فوائده الغذائية المتكاملة ، إلا أنه ينبغي أن يستهلك حليب الفول السوداني في الاعتدال ، و ذلك بسبب أن كوب يحتوي على حوالي 214 سعرة حرارية مع 162 من مجموع السعرات الحرارية التي تأتي من الدهون ، و على الجانب الإيجابي ، تتكون معظم الدهون في حليب الفول السوداني من الدهون غير المشبعة الصحية ، التي تؤدي إلى انخفاض مستويات الكوليسترول في الدم ، و رفع نسبة الكولسترول في الدم من الأمور الجيدة ، حيث يحتفظ الحليب الفول السوداني بالألياف القابلة للذوبان للجوز الطبيعي ، مما يساعد أيضا على خفض الكولسترول ، و يمكنك أن تتوقع الحصول على 3 غرام من الألياف الكلية ، أو 12 في المائة من القيمة اليومية الموصى بها ، استناداً إلى نظام غذائي مكون من 2,000 سعر حراري يوميا.
فوائد متعددة من المغنيسيوم
ييسر المغنيسيوم مئات العمليات الأيضية في الجسم ، حيث أنه يساعد على إنتاج الطاقة ، و يضمن الاستمرار في العمل الخاص بك للعضلات و الأعصاب و القلب ، كما أنه يساعد على تخفيض ضغط الدم ، و كذلك هو ضروري لعظام قوية ، الفول السوداني من المصادر الجيدة لهذا المعدن الهام ، و اعتماداً على كم الفول السوداني الذي يستخدم لعمل حليب الفول السوداني ، حيث ينبغي أن تتضمن الوجبة كأس واحد يحتوي على حوالي 65 ملليغرام من المغنيسيوم ، استناداً إلى استهلاك السعرات الحرارية التي لابد أن تصل إلى 2,000 يوميا ، و يوفر هذا الكم نسبة حوالي 16 في المائة القيمة اليومية .
نشاط مضادات الأكسدة من فيتامين (هـ)
يحتوي الفول السوداني على نسبة مرتفعة من الدهون و البروتينات ، و تنتقل هذه البروتينات الدهنية المعروفة باسم الكوليسترول ، و كذلك الدهون الأخرى من خلال مجرى الدم ، كما أن فيتامين (هـ) ، الذي يعتبر أحد مضاد الأكسدة ، يساعد على حماية الدهون من الجزيئات المتفاعلة المعروفة بالجذور الحرة ، و ذلك بتحييد الجذور الحرة قبل أن تتسبب في أضرار، فيتامين (هـ) يساعد على الحفاظ على السلامة الهيكلية للبروتينات الدهنية ، و نتيجة لذلك لا يطلق الكولسترول ، ذلك الذي يمكنه التمسك بالأوعية الدموية و التي تؤدي إلى أمراض القلب و الأوعية الدموية ، كما ان كوب واحد من الحليب الفول السوداني يحتوي على حوالي 2 مليغرام من فيتامين (هـ) ، أو 13 في المائة من البدل الغذائي الموصى به من 15 ملليغرام.
الحفاظ على التمثيل الغذائي مع فيتامين ب-6
يعتمد الجسم على فيتامين ب-6 لتنشيط أكثر من 100 إنزيم ، هذه الإنزيمات التي تؤدي للتفاعلات الأيضية ، و بعض من هذه الإنزيمات ، تعتمد على المساعدة في تخليق الهيموجلوبين لخلايا الدم الحمراء الخاصة بك ، و كذلك توليف الأحماض الأمينية و نيوروترامسيتيرس ، فيتامين ب 6 يساعد أيضا على تحويل الأحماض الأمينية ، إلى غيرها من المواد المفيدة في هذا الدور ، كما أنه يقلل من مستويات الدم من الحمض الأميني ، الذي يعد مفيد للمستويات العالية من الحمض الأميني لزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب و الأوعية الدموية ، و يقدم اللبن الفول السوداني حوالي 10% القيمة اليومية من فيتامين ب-6.
