اللحمة الباردةاو الرستو من الاكلات الايطالية الشهيرة ونقوم تحضيرها عن طريق عرق الفلتو
المحتويات
وجبة الرستو
اللحمة الباردة تسمى ايضا الرستو وجبة فاخرة مذاقها رائع واضيف اليها اليوم العنصر الاخضر حتى تكون وجبة كاملة متكاملة العناصر الغذائية واذا اردتي صنع الرستو اطلبي اللحم المسمى (عرق الفلتو) .
المقادير :
كيلو ونصف عرق فلتو ملفوف في شبكة
بصلة مقطعة
جزر مقطع مكعبات
ملعقة ملح/بهار حلو/فلفل اسود/هيل/خردل
ربع كوب زيت
ربع كوب خل التفاح
خضروات مشكلة مسلوقة
مقادير الصوص :
3اكواب صوص شوي
ملعقة طعام زبدة
كوب (مشروم)مقطع
نصف ملعقة قرفة
طريقة التحضير
يفرك اللحم بالخردل والبصل والملح والفلفل والبهار الحلو
يسخن الزيت في قدر ويقلى فيه اللحم حتى يصبح محمرا من جميع الجهات
يضاف اليه البصل والثوم والحبهان والخل
تغمر المحتويات السابقة بكمية كافيه من المياه لسلق اللحم
يضاف الملح حسب الحاجة
بعد سلق اللحم ترفع القدر وتترك جانبا لتبرد
يحضر الصوص في قدر اخر من خلال تذويب الزبدة وخلطها مع الدقيق
يطهى لمدة 4 دقائق ثم يضاف اليه صوص الشوي
يترك ع النار حتى يصبح سميك القوام
يضاف اليه المشروم والبهار الحلو
يقطع اللحم الى شرائح وتوضع الشرائح في طبق الخضروات المشكلة
يصب فوقها صوص الشوي بالمشروم
تقدم ساخنة بجوار السلطات
