تحضير حساء الملفوف البنفسجي

الكرنب بجميع أنواعه هو من الخضار الورقية التي تزرع حول العالم وفي دول المغرب العربي وآسيا بشكل خاص  ويحتوي الملفوف على العديد من العناصر الغذائية المفيدة للجسم وأبرزها مضادات الأكسدة  الفيتامينات والالياف

يوجد نوعان للملفوف وهما الأبيض والبنفسجي أو الأحمر ، ويستخدم النوع الثاني في العديد من الوصفات ، ويمكن تناوله نيئا أو مطهيا ، ويعتبر حساء الملفوف الأحمر من أشهر الوصفات الصحية وأسهلها .

فوائد الملفوف البنفسجي

– يساعد في بناء العضلات ومفيد لصحة العين والبشرة .
– يساعد على الشعور بالشبع فهو مثالي لإنقاص الوزن الزائد .
– يقي من أمراض القلب والأوعية الدموية ، لأنه يحتوي على نسبة منخفضة من الدهون والكوليسترول .
– كما يحتوي على ألياف تزيد من تركيز مضادات الأكسدة مما يعزز حماية القلب .
– يحتوي على فيتامين ج المعزز للمناعة ، وحمض الفوليك الذي يقي من الإصابة بسرطان القولون .
– يحتوي على فيتامين أ المفيد لصحة البصر ، فيتامين ب المقوي للأعصاب ، الإتزان ، النمو والهضم .
– يحتوي على الكالسيوم المفيد للحفاظ على صحة الأسنان ، العظام ، الأعصاب والعضلات .
– يقي من بعض الحالات مثل الصداع ، برودة الأطراف ، الالتهابات الجلدية ، القلق ، التهابات اللسان والتشنجات أيضا .

طريقة تحضير حساء الملفوف البنفسجي

المقادير

– 1 حبة من البصل المفروم .
– 1 جزرة يتم تقطيعها إلى شرائح رقيقة .
– 1 حبة من البطاطا المقطعة مكعبات صغيرة .
– رأس من الملفوف البنفسجي .
– 2 حبة مفرومة من الطماطم .
– 1/2 ملعقة كبيرة من الملح .
– 2 كوب من الماء .
– 4 ملاعق صغيرة من زيت الذرة .
– بعض أوراق البقدونس والنعناع الطازج .

طريقة تحضير الحساء

– في إناء يتم تشويح البصل مع الزيت النباتي لعدة دقائق على نار متوسطة اللهب .
– نضيف كل من البطاطا والجزر ويتم تقليبهما لمدة دقيقتين مع البصل .
– يتم فرم رأس الملفوف البنفسجي ، وتضاف إلى الخضروات تدريجيا بالتبادل مع الطماطم المفرومة أيضا .
– يضاف الماء إلى المكونات ، ويترك الخليط على النار لمدة 15 دقيقة حتى يتسبك .
– يزال الإناء من على اللهب ، ويضاف كل من البقدونس والنعناع على وجه القدر .

طريقة تحضير حساء الملفوف البنفسجي الحريف

المقادير

– 3 أكواب من الملفوف البنفسجي الاحمر الذي يتم فرمه .
– 1 كوب من البصل المفروم ناعما .
– 3 أكواب من عصير الطماطم .
– 1 علبة و1/2 من حساء الطماطم .
– 300 جرام من الفاصوليا الحمراء المعلبة .
– 2 ملعقة صغيرة من البهارات الحارة .

طريقة تحضير الحساء

-يمزج الملفوف البنفسجي مع البصل في إناء على نار متوسطة الحرارة .
– يضاف كل من الطماطم والعصير إلى الإناء .
– تضاف باقي المكونات الأخرى ، وتتبل بالبهارات الحارة .
– يم خفض حرارة اللهب ، ويغطى الإناء ، ويترك الحساء على نار هادئة جدا لينضج ببطء ، لمدة 4 ساعات .