هو أحد أنواع المعجنات أو الحلويات التي يتم تقديمها في أيام العطلات يمكن تحضير السمور بأكثر من طريقة وحشو مختلف يناسب جميع الأذواق
المحتويات
كيفية تحضير سابليه صيامي في المنزل
سمي السابيله الصيامي نسبة الى الطريقة الصيامي والتي تتناسب مع الأقباط خلال فترة الصيام، ويعد السابليه في جميع الأحوال من الحلوى المميزة والتي لها مذاق طيب ومن الممكن صنع السابلية الصيامي وفقا للمقادير والطريقة التالية :
مقادير السابليه الصيامي
300 جرام من الدقيق المخصص للمعجنات.
200 جرام من الزبد بدرجة حرارة الغرفة أي نوع مفضل.
100 جرام فقط من السكر الأبيض الناعم.
20 جرام زيت نباتي.
للتزيين
كمية مناسبة من الشوكولاتة المذابة مع كمية من الزيت حتى يكون لامع ولين.
ومن الممكن جلب كمية من المربي أي نوع مفضل ولصق السابليه ببعضه البعض.
تحضير السابلية
1- في وعاء كبير ونظيف يتم خلط جميع المكونات مع بعضها البعض حتى تصبح مثل حبات الرمال.
2- يتم إضافة كمية الزيت تدريجيا مع عجن المكونات مع بعضها البعض حتى يتم الحصول على عجينة متماسكة.
3- على الرخام يتم عجن المكونات جيدا مع كمية من الدقيق حتى تصبح بالشكل المطلوب.
4- يتم فرد العجين الطري على الرخامة جيدا حتى تصبح بارتفاع 5 سم ومن ثم القيام بتقطيعها من خلال قطاعة الأشكال المتوفرة لديكم أو من خلال استخدام شيء لتقطيع العجين به ومتوفر في المنزل.
5- خلال تجهيز العجين يتم تجهيز الفرن على درجة حرارة 150 درجة مئوية.
6- ندخل قطع السابليه إلى الفرن لفترة 20 الى 25 دقيقة.
7- وفي حالة إن كان السابليه بسمك أكبر من الأفضل تركه في الفرن لمدة أطول في الفرن.
8- نخرج السابليه من الفرن ونتركه فترة حتى يهدأ تماما ويصبح من السهل تزيينه.
9- يتم تزيين السابليه من خلال الشكولاتة المذابة أو من خلال ربط كل واحدة مع الأخرى من خلال المربي أي نوع مفضل.
10- نضع السابلية في الثلاجة أو نتركه حتى يجف تماما وتقدم.
نصائح هامة للحصول على سابليه صيامي مميز
للحصول على أفضل نتيجة في تحضير السابلية عليك اتباع الخطوات التالية :
1- أن يتم نخل الدقيق جيدا قبل الاستخدام لكي تحصل على أفضل نتيجة ممكنة.
2- أن تكون الزبدة بدرجة حرارة الغرفة حتى تتجانس المكونات مع بعضها البعض.
3- العجينة عندما تصبح متماسكة يتم تشكيل السابليه على الفور حتى لا تصبح العجينة باهتة نتيجة كثرة العجن أو تصبح أكثر ليونه وغير قابلة للتشكيل.
4- أن يتم تحضير الشوكولاتة مسبقا قبل أن يتم وضعها على السابليه وتزيينه بها حتى لا يصبح ساخنا على السابليه ومن ثم لا تحصل على الشكل المناسب للسابليه.
5- من الممكن مضاعفة المقادير السابقة حال إن أردت الحصول على كمية أكبر من السابليه ولكن من الأفضل عدم وضع كمية كبيرة من الزبد حتى لا يلين العجين ولا تحصل على النتيجة المرغوب بها.
6- يتم تحضير السابليه فى المنزل قبل تقديمها بيوم على الأقل حتى تجف جميع المكونات ويصبح من السهل تقديمه ويقدم مع الشاي أو المشروبات الساخنة وهو وجبة مثالية للفطور في الصباح.
7- لا يتم وضع الكريمة أو أي من مشتقات الحليب على تلك الطريقة لكونها من الطرق الصيامي ومن الممكن تقديمها بأكثر من طريقة مختلفة على حسب الرغبة في الطريقة الأساسية يتم تحضير السابلية مع البيض ولكن في تلك الطريقة قد تم الاستغناء عنها.
يتوفر اليوم الكثير من الأشكال الخاصة بتقطيع السابليه والبسكوت في المتاجر وهي غير مكلفة ولكنها تعطى النتيجة الأفضل في تحضير السابليه في المنزل.
