الرجلة من الاكلات السريعة و الشعبية ولها عدة وصفات مختلفة حسب نوع المطبخ
المحتويات
طهي الرجلة بالطريقة المصرية
المكونات
_ رجلة
_ طماطم
_ كمون
_ كزبرة
_ بصل
_ ثوم
_ ملح وفلفل أسود
_ مرقة
_ زيت
طريقة التحضير
_ نضع زيت في وعاء على النار ثم نضيف قليل من البصل والثوم ونقلبهم جيداً .
_ نضيف الكمون والكزبرة والطماطم وقليل من صلصة الطماطم وونقلبهم واتركيها على النار لتتسبك .
_ نغسل الرجلة ونقطعها ثم نضيفها على الصلصة في إناء الطهي ومضيف قليل من الملح والفلفل ونقلبهم .
_ نضيف المرقة وقليل من الماء في الوعاء واتركيها على النار حتى النضج .
الرجلة بالعدس ومرق اللحم
المكونات
4 حبات بصل متوسطة الحجم
1/4 كوب زيت عباد الشمس
1/2 كيلو لحم ضاني
4 حبة كبيرة طماطم
3 ملاعق كبيرة صلصة الطماطم الجاهزة
6 حبات ثوم مفروم ناعم
1/2 ليتر من الماء
3 مكعبات مرقة ماجي
10 كوب رجلة مفرومة فرم ناعم
3/4 كوب شبت مفروم
3/4 كوب بقدونس مفروم
250 جرام عدس أصفر
1 ملعقه كبيرة ملح
1 ملعقه صغيرة فلفل اسود
1 ملعقه كبيرة كسبرة
1 ملعقه صغيرة بهارات مشكله: (قرفة، هبهان، جنزبيل، قرنفل)
طريقة التحضير
_ نقوم بفرم البصل ووضعه في وعاء الطهي ، ويفضل قدر الضغط إن توفر .
_ نقوم باضافة مقدار الزيت ونشوح البصل حتى يصبح لونه ذهبياً .
_ نقوم باضافة قطع اللحم الضاني ونوحه مع اضافة جميع البهارات والثوم المفروم ونقلب المكونات جيداً ، ثم نقوم باضافة الماء بعد تغير لون اللحم على أن تغطي الماء قطع اللحم ، ونضيف المرق ونغطي الوعاء ونتركه حتى ينضج اللحم .
_ نقوم بخلط الطماطم أو بشرها ثم نضيفها للمكونات على النار .
_ ثم نقوم باضافة صلصة الطماطم الجاهزة ، والسبانخ ، والشبت ، والبقدونس والعدس ، ثم نغطي القدر مرة أخرى حتى ينضج العدس جيداً وتتجانس جميع المكونات ونحصل على قوام سميك ، وبعدها نقوم بتقديم الوصفة في طبق التقديم .
طريقة عمل فطائر الرجلة
المكونات
_ عجينه الفطائر .
_ حزمه رجلة .
_ بصله .
_ طماطم .
_ ملح و ليمونه
_ ملعقه دبس رمان وزيت زيتون .
طريقة التحضير
_ نقوم بأخذ العجين السابق تحضيره وتشكيله على شكل فطائر صغيرة ، أو تقطيعه بقطاعات العجائن .
_ نجهز الرجلة ونغسلها جيداً ثم نقوم بتقطيعها وتصفيتها جيداً .
_ في وعاء نقوم بخلط جميع المكونات بعد تقطيعها .
_ نقوم بحشو الفطائر بالحشوة ووضع الفطائر في فرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ، وتقدم الفطائر ساخنة .
سلطة الرجلة
المكونات
_ 4 حزمات من الرجلة .
_ 2 حبة طماطم .
_ بصلة مقطعة جوانح .
_ ثوم مفروم .
_ دبس رمان .
_ ليمون .
_ زيت زيتون .
_ سماق .
_ نعناع .
_ حبات رمان .
_ ملح .
طريقة التحضير
نقوم بغسل الرجلة وتقطيعها جيداً وباقي الخضروات ، وفي وعاء عميق نخلط جميع المكونات ونقدمها كطبق سلطة جانبي غني ومفيد .
سلطة الرجلة باللبن
المكونات
_ كوب من الرجلة المقطعة .
_ كوب من الحليب .
_ ملعقة من النعناع الاخضر المفروم .
_ ملعقة من الثوم المهروس ، وملعقة من النعناع المجفف .
_ 3 ملاعق من اللبنة .
طريقة التحضير
_ في وعاء نقوم باضافة الحليب واللبنة والثوم والنعناع ونقلب المكونات جيداً ، ثم نضيف جميع المكونات على أوراق الرجلة .
_ تقدم في وعاء وتزين بالنعناع الجاف .
