طريقة عمل البليلة الحجازية

طبق البليلة مميز فى رمضان فى المطبخ الخليجى وتستهلك وقت طويل فى الطبخ

طريقة عمل البليلة الحجازية

المكونات

– كوبان من الحمص.
– ملعقة صغيرة من بيكاربونات الصوديوم.

– ملعقة صغيرة من الملح.
– ملعقة صغيرة من الكمون.

– ملعقة كبيرة من الزبدة السائلة.
– ملعقة صغيرة من الخل الأسود المخفف بالماء.

– ثمرة واحدة من الطماطم ونقوم بتقطيعها لمكعبات صغيرة.
– باقة من البقدونس المفروم ناعم.

طريقة التحضير

– نقوم بتنقية الحمص جيدا ثم نغسله جيدا ونضع فوقه كمية مناسبة من الماء، ونضيف لها ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم، حتى تساعد في جعل الحبوب أكثر طراوة.

– نترك الحبوب منقوعة طوال الليل ثم في الصباح، نقوم بغسلها جيدا وتصفية الحبوب.
– نضع الحمص بعد غسله في وعاء ضغط إن وجد، أو إناء عادي، ونقوم بوضع كمية مناسبة من الماء فوقه حتى تغمر الحمص بالكامل، ونضيف لهم الملح، ثم نغطي القدر جيدا ونضعه على النار.

– يترك القدر على النار لمدة ساعة تقريبا، حتى ينضج الحمص تماما.
– بعد تمام نضج الحمص، نقوم بتصفيته جيدا من الماء ونضعه في طبق عميق، ونضيف له الفلفل الأسود والكمون ونضيف ملح حسب الرغبة، كما نضع فوقه الزبدة السائلة، ونقلب المكونات معا جيدا.

– نقوم بتزيين طبق البليلة بقطع الطماطم والبقدونس المفروم حسب الرغبة.