كيفية عمل الجوزية

كيفية صنع المكسرات سهلة وبسيطة  يمكنك بسهولة إعداد المكسرات للحلويات من مطبخك المكسرات من أفضل الحلويات التي يحبها الكبار والصغار

ولا تأخذ الكثير من الوقت ، ومكوناتها سهلة ومتوفرة في متناول يدك ، وأصل حلوى الجوزية يرجع إلى مدينة قسنطينة في الجزائر ، حيث تعتبر من أشهى الحلويات المشهورة في الجزائر ،  نستعرض معكم طريقة عمل الجوزية .

طريقة عمل الجوزية

يمكنك تطبيق الجوزية بالكثير من الأنواع ، منها الجوزية بجوز الهند ، والجوزية بالنوتيلا ، والمربى بجميع أنواعها ، كما يمكن إضافة الحليب المكثف ، وغيرها من الطرق التي نقدمها لك في السطور القادمة .

مكونات الجوزية

• 250 جرام من الزبدة .
• 2 كوب من الدقيق .
• كوب سكر بودرة .
• كوب نشاء .
• 2 عدد بيضة .
• رشة من الفانيليا .
• رشة من البيكنج باودر .
•  الوان صناعية .

حشو الجوزية 

• مربى العناب .
• زبدة اللوتس .
• شيكولاتة نوتيلا .
• حليب مكثف .

طريقة تحضير الجوزية

نقوم بخلط الزبدة والسكر والبيض والنشاء والدقيق ، وباقي المكونات ، عدا اللون ، ونقوم بالعجن حتى نحصل على العجين المتماسك .

نقوم بتقسيم العجين ، ووضع عليها كمية ضئيلة من الألوان الصناعية .

ونقوم بتشكيلها على هيئة كرات صغيرة .

نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة عالية ، ثم نقوم بوضع الصينية ، لمدة 10 دقائق ، حتى تنضج تماماً ، وحتى نتأكد من نضجها نضع السكين في طرف الجوزية .

تزيين الجوزية 

بعد خروج الجوزية من الفرن ، نقوم بوضع النوتيلا أو المربى على نصف من الجوزية ، ونغطيها من النصف الآخر .

طريقة عمل الجوزية بالشوكولاتة

مكونات الجوزية بالشيكولاتة

• كوب من جوز الهند .
• كوب زيت نباتي .
• كوب من الحليب خالي الدسم .
• 4 بيضات .
• كوب ونصف من الدقيق .
• كوب سكر ناعم .
• 2 ملعقة كبيرة من البيكنج بودر .
• رشة من الفانيليا .
• شيكولاتة نوتيلا .
• قطر .

طريقة تحضير الجوزية بالشيكولاتة

نقوم بوضع البيض في الخلاط ، ونقوم بإضافة الزيت والفانيليا والسكر والحليب ، نقوم بخلط المكونات في الخلاط حتى تمتزج  مع بعضها .

نقوم بوضع الدقيق في إناء عميق ، ونرش جوز الهند والبيكنج بودر، ونقوم بتحريكها معاً .

نسكب البيض على الدقيق ، ونقوم بعجن المكونات حتى تصبح عجينة لينة ، ولكن متماسكة بعض الشئ ، نقوم بفرد العجين في صينية ونتركها نصف ساعة ، ثم نقوم بتسخين الفرن ، ثم نضعها 10 دقائق حتى تنضج ، و للتأكد من  النضوج نقوم بوضع السكينة في وسط الصينية .

طريقة تقديم الجوزية

بعد أن نخرج الجوزية من الفرن ، نقوم بسكب القطر ، حتى تتشرب الجوزية المشروب ، ثم نقوم بتقطيعها إلى قطع صغيرة .

من الممكن أن نجمع نصفان من الجوزية ، ونقوم بحشو الكراميل أو الشوكولاتة السائلة ، أو المربى .

طريقة عمل الجوزية الهشة

طريقة عمل الجوزية الهشة من أفضل أنواع البسكويت والحلويات المميزة ، يمكنك حشوها جميع أنواع الحلوى والتوفي ، والنوتيلا ، وجميع أنواع المربى ، ونقدم لكِ طريقة عمل الجوزية الهشة .

مكونات الجوزية الهشة

•  2 كوب من الدقيق .
• كوب نشاء .
• كوب سكر بودرة
• نصف ملعقة من البيكنج باودر .
• 250 جم من الزبد .
• رشة ملح .
• 2 بيض .
• فانيليا .

طريقة تحضير الجوزية الهشة

في وعاء عميق نقوم بعجن السكر والفانيليا والبيض جيداً .

نقوم بإضافة الزبدة إلى الخليط ، ثم نقوم بخلط الدقيق ، والنشاء ، والبيكنج باودر ، ونقوم بسكب خليط البيض والزبد ، ونقوم بالعجن حتى يتماسك العجين ، ويشبه عجينة البيتي فور .

نقوم بتشكيل العجين إلى كرات صغيرة .

نضعها في ماكينة الجوزية ، ونتركها 5 دقائق حتى تنضج .

نفتح الماكينة ونخرج حبات الجوزية ، بحذر حتى لا تتفتت ، ونتركها لتبرد ، ثم نقوم بإزالة الزوائد من الجوانب ونحشوها ، ونلصق كل نصفين مع بعض ، بالنوتيلا أو المربى .

نحفظ حبات الجوزية في علبة محكمة الغلق ، وتكون جاهزة للتقديم .

نصائح عند تحضير الجوزية

يجب أن يكون عجين الجوزية متماسك ، و أن نتركها من ساعة إلى ساعة ونصف حتى ترتاح .

عند تسخين الفرن يجب أن تكون درجة الحرارة متوسطة ، ولا نترك الجوزية أكثر من 10 دقائق .

عند خروج الصينية من الفرن ، لا يمكن أن نضع الحشو على الجوزية مباشرة ، يجب أن نتركها تبرد حتى لا تتفتت .

يتم حشو الجوزية العديد من المكونات ، منها الزبدة والقشدة وشيكولاتة النوتيلا ، ويضع أيضاً الحليب المكثف في الحشو حيث يعطي لها نكهة رائعة .