الجرجير من الخضروات الورقية المفيدة التى تدخل فى تحضير اطباق السلاطة الشهية
يمكن عمل هذا الزيت بطريقة سهلة داخل المنزل، و بمكونات بسيطة اقل تكلفة من شرائه، و زيت الجرجير من الزيوت التي لها فوائد كثيرة، فله فوائد على منطقة المعدة و يساعد في التخلص من الكوليسترول الضار في الدم، و الحفاظ على الكوليسترول الجيد، كما يقوم بتنشيط الجسم و زيادة الشعور بالنشاط و الطاقة بعد تناوله ، و لكن يجب الحذر من عدم الافراط في تناول الجرجير او في استخدام الزيت الخاص به، لأنه يمكن أن يقوم بعمل مخاطر صحية، و يجب أن يمتنع عنه الأشخاص المصابين بالغدة الدرقية، و ينصح المرأة الحامل بالبعد عن تناوله او استخدام الزيت الخاص به أثناء الحمل .
فوائد زيت الجرجير
يساعد هذا الزيت في العلاجات الطبية و يدخل فيها، و كان يتم استخدامه منذ وقت طويل للعلاج بسبب فوائده الكثيرة، و يمكن القيام بتناول أوراق الجرجير مع الوجبات او القيام بتناول البذور الخاصة به، و يمكن عمل عصير من أوراق الجرجير و شربه، و يمكن انتاج زيت الجرجير و استخدامه لفوائده، فهو يساعد في تسهيل عملية الهضم و تنظيمها، و يمنع حدوث عسر الهضم، كما يعتبر زيت الجرجير مدر جيد للبول و يساعد في تنشيط جسم الانسان، كما يساعد في تنظيف المعدة من اي شوائب موجودة فيها، و يعمل على تنقية الدم، و يساعد الجسم في التخلص من الكوليسترول الضار في الدم، و التخلص من الدهون و ذلك بسبب أنه يحتوي على كميات كبيرة من حمض جامالينولينك، و يحتوي أيضاً على الكبريت و اليود و الحديد بداخله، كما يحتوي على الكالسيوم و الفسفور و يعتبر من الخضراوات الورقية، الغنية بالفيتامينات، و بالرغم من جميع هذه الفوائد يجب الحرص عند تناول الجرجير و عدم الإكثار في كميات تناوله، لأنه قد يقوم بعمل أضرار كثيرة للشخص و ينصح المرأة الحامل أن تقوم بتقليل كميات تناوله، و يمنع الأشخاص المصابين بالغدة الدرقية من تناوله، و يمكن صناعة هذا الزيت في المنزل بطريقة غير مكلفة، للاستفادة من فوائده للجسم .
طريقة عمل زيت الجرجير
– يجب توفير بعض المكونات قبل القيام بعمل هذا الزيت، منها الجرجير الطازج، و و زيت جوز الهند الاصلي الذي يكون جامد و صلب، و توفير الاطباق و الخلاط و توفير المصفاة ذات الفتحات الواسعة، مع قماشة قطنية نظيفة، و صينية شاي و برطمان زجاجي للتخزين، و وعاء المنيوم .
– أولا نقوم بغسل حزمة الجرجير و نضعها في المصفاة لكي يتم تصفية الجرجير من الماء، و يجب الحرص على التقليب من وقت لآخر لكي نمنع حدوث أي تلف فيها، ثم نفرد الجرجير في صينية الشاي لكي يجف تماماً، و نستمر في تقليبه، و بعدها نقوم بأخذ الخلاط الكهربائي و نضع فيه أوراق الجرجير بعد تجفيفها، و نضع عليها زيت جوز الهند و نخلطهم حتى ينعم الخليط .
– نقوم بوضع الخليط في أطباق و نفرغ الخليط في برطمان زجاجي، و يتم غلقه باحكام و نخزنه داخل غرفة مظلمة و باردة، و بعد مرور وقت قصير سنلاحظ أن الخليط قد تحول إلى وضع صلب و يشبه في وضعه السمن، في هذا الوقت نأخذ الخليط و نقوم بوضعه في حمام مائي، لكي يذوب الخليط، و بعد تحول الخليط إلى الحالة السائلة، نقوم بغلق البرطمان بإحكام و نعيده الى الغرفة الباردة المظلمة، و نكرر هذه العملية خلال يومين أو ثلاثة أيام متتالية .
