يعتبر الدجاج لحما أبيض وهو أساس العديد من الوصفات اللذيذة والشهية والدجاج بديل جيد لبعض الأشخاص الذين لا يفضلون تناول اللحوم الحمراء ولحم الدجاج سهل الهضم ومعظم وصفاته سريعة للتحضير
المحتويات
طريقة تحضير الدجاج المشوي مع الخضروات
المقادير
– دجاجة كاملة بدون تقطيعها .
– خضروات مختلفة ( بطاطا ، جزر ، كوسا ، فلفل ألوان ).
– ثوم مهروس وزنجبيل .
– 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون .
– 1/4 كوب من عصير الليمون .
– 1 ملعقة كبيرة من الخل الأبيض .
– 2 ملعقة كبيرة من بهارات الكاري .
– 1 ملعقة صغيرة من الكمون .
– 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة الناعمة .
– 1 ملعقة صغيرة من الكركم .
– 1 ملعقة من الملح (حسب الذوق) .
– 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون .
– 1 ملعقة صغيرة من البابريكا .
– 1/2 ملعقة صغيرة من الشطة (حب الذوق) .
طريقة التحضير
– تنظف الدجاجة بالقليل من الملح والطحين ، ثم تشطف بالماء البارد جيدا .
– قومي بعمل شقوق في الدجاجة ثم تبليها بالبهارات .
– في وعاء متوسط الحجم ، ضعي كل من زيت الزيتون ، الخل ، عصير الليمون ، البهارات ، الكركم ، البابريكا ، الملح والفلفل الأسود ، الثوم والزنجبيل ، وتمزج معا .
– يوزع هذا المزيج على الدجاجة من الداخل والخارج حتى تتشرب التتبيلة في جميع أجزائها .
– يقشر البصل ويقطع إلى مكعبات ويوضع داخل الدجاجة .
– يقطع الفلفل الأخضر إلى مكعبات ، تقشر وتقطع الكوسا ، البطاطا والجزر إلى أرباع ، ويضاف قليل من مزيج البهارات السابق تحضيره .
– توضع الدجاجة والخضروات في كيس فرن متوسط الخاص بشوي الدجاج ، ويغلق جيدا .
– يسخن الفرن إلى درجة حرارة 180 م .
– يوضع الكيس داخل صينية متوسطة الحجم ، ويترك في الفرن لمدة ساعة ونصف ليتم نضج الدجاجة بصورة جيدة .
– تستخرج الدجاجة عندما يتحول لونها إلى الذهبي ، تقدم الدجاج إلى جانب الخضروات .
طريقة تحضير صلصة الثوم
المقادير
– بياض بيضة .
– 1/4 ملعقة من الملح .
– 2 فص ثوم مهروس .
– 1/4 ملعقة من عصير الليمون .
– 1/4 ملعقة من الزيت النباتي .
طريقة التحضير
– يوضع بياض البيض مع الملح في إناء ويخلط بالمضرب المخصص لذلك .
– يضاف الثوم المهروس ويخلط مع بياض البيض .
– يضاف عصير الليمون ثم الزيت النباتي .
– مع الاستمرار في الخفق حتى يمتزج الخليط ويتجانس ويصبح قوامه كثيفا
