الكبة السورية من المطبخ السورى ومن اشهى الاكلات ولها طعم مميز
عجينة الكبّة
المكوّنات
- نصف كيلو من لحمِ الخروف والعجل المفروم بشكلٍ ناعمٍ جداً.
- كأسٌ ونصف من البرغل النّاعمِ، والمنقوعِ بالماءِ الدّافئ لمدّة ساعتَين.
- حبّتان كبيرتان من البطاطا المسلوقة.
- بصلتان كبيرتان.
- ملعقة من الملح.
- ملعقة من الفلفل الأسود.
- ملعقة من بهارات الّلحمة.
طريقة التّحضير
- صفّي البرغل من الماء بشكلٍ جيّدٍ، ثمّ أضيفي الّلحمة والبصل والبطاطا، وقومي بطحنِ جميع المكوّنات مع بعضها البعض بواسطة مِطحنَة الّلحمة.
- كرّري عمليّة الطّحن عدّة مرّات مع الّلحمة حتّى تتكوّن لديكِ عجينةٌ متماسكةٌ وناعمةٌ جداً.
- أضيفي الملح والبهارات، وقومي بالعجن باستخدام يدك حتّى تتجانسَ كاملُ المكوّنات وتختلطَ بشكلٍ جيّدٍ.
- قسّمي عجينةَ الكُبّةِ على شكلِ كراتٍ بحجم حبّة الكبّة المراد تحضيرها.
- ضعي كرات العجينة في صينيّة وغطّيها بقطعةِ قماشٍ رطبةٍ.
- اتركي الكرات لحين تحضيرِ الحشوة.
