القطايف الدايت من حلويات رمضان قليلة السعرات الحرارية وسهلة التحضير
١ – القطايف بحشو الجبن : يمكن استبدال الجبن الدسمة بالجبن قليلة الدسم أو بالجوز .
٢ – طريقة التسوية : استبدال الزيت الغزير للقلي دهن القطايف بكميات قليلة من الزيت وشويها .
٣ – بعد الانتهاء من التسوية يمكن أن يسكپ عليها ملعقتان من القطر بدلا من أن تغمس فيه .
طرق عمل القطايف الدايت :
هناك عدة طرق لعمل القطايف بسعرات حرارية قليلة فيما يلي بعض من هذه الوصفات .
الوصفة الأولى : القطايف بحڜو بالجوز اللذيذ
هذه الوصفة تقل سعراتها الحرارية بصورة كبيرة عن طرق لتحضير التقليدية، ورغم هذا لا ينصح أبدا الإكثار منها للأڜخاص، الذين يتبعون نظام غذائي لخسارة الوزن .
المكونات :
– واحد كيلو جرام من عجينة القطايف الجاهزة .
– ٢ كوب من الجوز .
– ٢ ملعقة كبيرة من ماء الزهر .
مقادير القطر :
– خمسة أكواب من الفركتوز .
– كوب وربع من الماء .
– ملعقة صغيرة من عصير الليمون الطازج .
– ربع كوب من ماء الزهر .
طريقة تحضير القطر :
١ – يوضع الماء مع الفركتوز في إناء على نار هادئة، ويترك المزيج حتى يغلي .
٢ – يتم اضافة عصير الليمون الطازج ،مع ماء الزهر، إلى المزيج ويقلب قليلا مرة واحدة فقط .
٣ – يترك المزيج إلى أن يبرد تماما .
طريقة تحضير القطايف :
١ – يوضع الجوز في مكينة تحضير الطعام ويفرم ناعما .
٢ – يوضع كل من الفركتوز مع الجوز المفروم في إناء عميق ويتم خلطهم مع بعض جيدا .
٣ – يصب ماء الزهر فوق المزيج، وتقلب المكونات مع بعضها .
٤ – تحشى أطراف القطايف بمزيج الجوز، وتغلق بإحكام .
٥ – ترتب القطايف المحشوة داخل صينية، وتوضع في فرن درجة حرارته منخفضة حتى تحمر .
٦ – توضع القطايف مع القطر في طبق التقديم .
الوصفة الثانية : لتحضير عجينة القطايف الدايت
المقادير :
– كوبان من الدقيق .
– ملعقة واحدة صغيرة من الخميرة .
– ملعقة صغيرة من مسحوق الخبيز .
– 6 ملاعق صغيرة من السكر .
– كوپان ونصف من الماء .
– ملعقتان كبيرتان من الخل .
– نصف ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة .
– ثمان أكواب من الحليب .
– 250 جرام ماء مع سكر ومُحلي (قطر) .
طريقة تحضير العجين :
١ – يوضع كل من الدقيق و الخميرة السكر ويقلبوا مع بعض جيدا .
٢ – يضاف اليها الماء والخل ،حتى يتم الحصول على عجين سائل .
٣ – يوضع العجين في قمع وتوزع العجين ،على شكل دوائر في صينية .
٤ – يوضع في فرن درجة حرارته هادئة ،مدة عشر دقائق .
طريقة تحضير الحشو :
١ – يحضر قدر ويذوب فيه الدقيق مع اللبن .
٢ – يضاف إليهم السكر .
٣ – يوضع الخليط على النار ويقلب جيدا، حتى يتماسك .
٤ – يضاف إليه القرفة .
٥ – يترك حتى يبرد وتحشى بها القطايف .
٦ – ترش القطايف بالزيت وتوضع في الفرن ،حتى يحمر جانبيها .
ويتم عمل القطر كما ذكر في الطريقة السابقة .
