هو من الوجبات الخفيفة السريعة التحضير ومكوناتها متواجدة في كل بيت وهي وجبة تنفع للفطار او العشاء
البان كيك من الوجبات الخفيفة التي يمكن تناولها في للافطار او العشاء الى جانب مشروب ساخن او بارد ، ويمكن تحضيره بحشوات مالحة او حشوات حلوة حسب الرغبة حيث يمكن تحضيره بحشوة الجبن او الزعتر او التونة أو اللحم تصبح وجبة مالحة ، او يمكن تحضيره وتقديمه إلى جانب العسل ، أو القطر، أو عصير الفواكه، أو صوص الشوكولاتة كوجبةٍ حلوة، ويتميز البان كيك بقيمته الغذائية العالية ،كما انه سهل التحضير ، حيث يمكن إعداده بدقائق ، حيث يعتبر وجبةً مثاليةً جداً للأطفال.
المحتويات
طريقةَ تحضير بان كيك صحي
يمكن عمل البان كيك بطريقة صحية مناسبة للأشخاص الذين يتبعون انظمة غذائية لانقاص الوزن .
بان كيك حلو
المكونات
كوبُ دقيق أسمر.
كوبُ حليبٍ خالٍ من الدسم.
بيضة.
ملعقةٌ كبيرةٌ فانيليا.
ملعقةٌ كبيرةٌ زيت نباتي.
ملعقتانِ صغيرتانِ بيكنغ باودر.
ثلاثُ ملاعق كبيرة ونصف من شراب القيقب.
ثلاثُ حباتٍ من الموز المتوسطة الحجم.
طريقة التحضير
_ في اناء عميق يتم وضع البيضة مع الفانيليا، والزّيت ، ثمّ تخفق جميع المكونات معاً بواسطة مضربٍ يدويّ حتى تتجانس معاً.
_ يتم نخل الطحين مع البيكنج باودر ، ثمّ يتم اضافتها على خليط البيض والحليب والزيت بالتدريج حتى تتكون عجينةٍ سائلة ولا يوجد بها أي تكتلات.
_ يتم تسخين مقلاة غير لاصقة، ويوضع بها كمية قليلة من الزيت او الزبدة ، ثمّ يصب القليل من عجينةَ البان كيك في المقلاة باستخدام المِغرفة، ويجب أن تكون كمية العجين مناسبة لحجم سطح المقلاة .
_ يتم تحريك المقلاة بحركةٍ دائرية حتى تتوزع العجينة على قاعِ المقلاة بطريقة جيدة ثم تترك على نار هادئة لدقيقة حتى تتحمر العجينة من الأسفل، ثمَّ تقلب على الناحية الأخرى حتى تتحمر أيضاً، ثم توضع في طبقٍ على جنب .
_ تكرر الخطوات على باقي كمية العجين حتى الانتهاء من الكمية كلها .
_ توضع دوائر البان كيك فوق بعضها في طبق التقديم .
_ يرش شراب القيقب على البان كيك ويزين بقطع الموز ويقدم بارد .
طريقة عمل بان كيك السينامون الصحي بالجوز
المكونات
ملعقتان كبيرتان نخالة.
ملعقةٌ كبيرةٌ نشا.
بيضة.
ملعقةٌ صغيرةٌ قرفة مطحونة.
نصفُ ملعقةٍ صغيرةٍ بيكنغ باودر.
نصفُ ملعقةٍ صغيرةٍ فانيليا.
ملعقتان كبيرتان ماء.
ملعقتان كبيرتان زبادي.
ملعقتان زيت نباتي.
للتزيين:
جوز الهند ، وجوز عين الجمل مطحون .
طريقة التحضير
_ يتم خلط جميع مكوناتِ البان كيك معاً في اناء عَميق او باستخدام المضرب الكهربائي .
_ يتم تسخين مقلاةً مسطحة غير قابلة للالتصاق، ويوضع بها كمية قليلة من الزّيت، ثمَّ يصب فيها كميةً من عجينةِ البان كيك، يتم توزيع العجين بشكلٍ دائريٍ على سطحِ المقلاة، ثمَّ تترك على نار هادئة حتى تتحمر من الأسفل، ويمكن معرفة ذلك عن طريق احمرار أطرافها، ثمّ تقلب قطعة البان كيك على الوجه الثاني.
_ يتم تكرار في خبز البان كيك بنفس الطريقة حتى الانتهاء من الكمية بالكامل.
_ يتم تحضير شراب البان كيك عن طريق خلط كوب من السكر مع كوب من الماء وتركه على النار حتى يغلي لمدة خمس دقائق ، ثم يرفع تن التار ويترك حتى يبرد ، ثم يرش على البان كيك ، ويمكن استبداله بعسل النحل الطبيعي .
_ يتم تزيين قطع البان كيك، عن طريق رش عين الجمل المجروش وجوز الهند عليها ، ثمّ يلف بشكلٍ أسطواني، ويقطع إلى قطعٍ مستديرة، وبعد ذلك يرش سطحه مرة أخرى بجوز الهند، ويقدم .
طريقة بان كيك
المكوّنات
كوب من الدقيق
ملعقتان كبيرتان من السكر
ملعقتان كبيرتان من البايكنغ باودر
نصف ملعقة صغيرة ملح
كوب من الحليب خال من الدسم
ملعقتان كبيرتان من الزيت نباتي
ملعقة صغيرة فانيليا
طريقة تحضير البان كيك
1- يتم إحضار وعاء متوسط الحجم ويخلط فيه الدقيق، البيكنج باودر ، السكر، والملح.
2- وفي وعاء آخر يتم خلط كل من الزيت الحليب، والفانيليا حتى يتكون على خليط متجانس.
3- يتم سكب خليط الحليب مع خليط الدقيق مع الخلط المستمر حتى تصبح ذات مزيج كريمي القوام.
4- يتم تسخين مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، ثم يسكب مقدار ربع مغرفة من المزيج في منتصف المقلاة ثم تترك حتى تظهر فقاعات على الوجه.
5- يقلب البان كيك الى الناحية الثانية ثم تترك العجينة حتى تصبح ذهبية اللون.
6- يتم تكرار الخطوات حتى انتهاء الكمية ثم يقدم البان كيك مباشرة على السفرة.
طريقة عمل بان كيك حادق بالجبن
المكونات
2 كوب دقيق
ملعقة صغيرة سكر
ملعقة صغيرة ونصف بيكنج بودر
نصف ملعقة صغيرة بيكنج صودا
ملح
فلفل أسود
بيضتان
كوب ونصف لبن رايب
ثلاث ملاعق كبيرة زيت
كوب جبنة شيدر مبشورة
ربع كوب بقدونس
طريقة التحضير
_ يتم البيض ثم يضاف اليه الزيت و اللبن مع الاستمرار في الخفق.
_ يتم خلط جميع المكونات الجافة وتضاف الى المكونات السائلة وتقلب بالملعقة.
_ يتم اضافة البقدونس و الجبنة ، ويخبز البان كيك مثلما ذكرنا في السابق ويزين بالبقدونس ويقدم.
