مكونات فطيرة التفاح بالقرفة

فطيرة التفاح بالقرفة من اشهى انواع الحلويات تحضر من التفاح والقرفة والعجين والقرفة تعطى لها نكهة مفضلة

المحتويات

العجين:

الحشوة:

اخلطي الدقيق مع الزبدة والقرفة في وعاء عميق، ثمّ ذوّبي السكر والملح في ربع كوب الماء حتى يذوب.
أضيفي المكوّنات إلى الزبدة والطحين، وحرّكي المكوّنات قليلاً دون عجن، ثمّ ضعيها في الثلّاجة لمدّة لا تقل عن ربع ساعة، في هذه الأثناء ضعي التفّاح مع السكر، والزبدة، والقرفة في مقلاة غير لاصقة، وضعيها على نار الغاز المنخفضة حتى يذوب السكر.
اخرجي العجين من الثلّاجة، واعجنيها قليلاً حتى تصبح متماسكةً وطريّةً، ورقيها باستخدام الشوبك، ثمّ ضعيها في صينية غير مدهونة مع رفع أطرافها عن الصينيّة، ثمّ ضعي خليط التفاح فوقها، وضعيها في فرن مسخّن مسبقاً على حرارة 180 درجة، ثمّ حمّريها واتركيها تبرد قليلاً ثمّ قطعيها وقدّميها.

يمكن عمل الكيك العادي من الخليط نفسه:

ضعي نصف كميّة الكيك في الصينية المدهونة، ثمّ أضيفي خليط التفاح نفسه المستخدم في الفطيرة.
صبّي الجزء الثاني من خليط الكيك فوق خليط التفاح وضعيه في الفرن حتى ينضج.
يمكنك أيضاً وضع خليط الكيك كاملاً، ثمّ إضافة خليط التفاح فوقه ثمّ خبزه في الفرن وتحميره قليلاً، مع مراعاة عدم احتراق الكراميل أثناء التحمير، فالهدف هو تحمير أطراف الكيك فقط.

فطيرة التّفاح بالبيض

العجينة:

الحشوة:

أربع حبات من التفاح الأخضر، مقشر ومنزوع البذر، مقطّع شرائح ومرشوش بقطرات الليمون.
بيضة واحدة مخفوقة.
كوب واحد من كريمة الخفق.
ملعقة واحدة صغيرة من الفانيليا.
ثلاث أرباع الكوب من السكر البنيّ الفاتح.
ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
رشة ملح.
ملعقتان كبيرتان من الزبدة، مذابة على نار هادئة.

اخفقي الدقيق والملح والزبدة في وعاء الخلط حتى يصبح الخليط رملي الملمس.
أضيفي الماء بعد ذلك ملعقة بملعقة مع تشغيل خفاقات وعاء الخلط لفترة قصيرة بعد كلّ إضافة حتى يتماسك العجين.
ضعي العجين على سطح الطاولة وشكّليها على شكل كرة ثمّ غلّفيها بالبلاستيك وضعيها في الثّلاجة لمدة نصف ساعة.
افردي العجين بالمرقاق وضعيها في صينية الفطير.
ضعي شرائح التفاح مرصوصة فوق العجين.
اخلطي البيض، والكريمة، والفانيليا، والسكر، والدقيق، والقرفة، والملح حتى يُصبح لديك خليط متجانس، ثمّ ضعي الخليط فوق التفاح.
اخبزي الفطيرة في فرن بدرجة حرارة 180 درجة مئوية حوالي عشر دقائق بعدها اسكبي الزبدة المذابة فوق الفطيرة.
واصلي خبز الفطيرة لمدة 30 إلى 40 دقيقة أخرى أو حتى تنضج بحيث تخرج السكين منها بدون أن يلتصق به شيء.

يمكنك إضافة القليل من مبروش الجزر إلى خليط التفّاح والقرفة؛ لإضفاء نكهة جديدة على الفطيرة.
يمكن استخدام أيّ نوع من أنواع التفاح وألوانه في هذه الفطيرة باستثناء التفّاح الأخضر الحامض، إلّا أن احسن وأفضل أنواع التفاح المناسبة لهذه الفطيرة، هو التفاح الأحمر السكّري.
كما يمكن استخدام خليط التفاح والقرفة لحشوه في الكب كيك، أو لوضعه على وجه كيكة القرفة، أو كحشوه لكيكة الطبقات.