مكونات الفراخ المقرمشة - موسوعة انا عربي

الفراخ المقرمشة من اشهى الاكلات التى تميل لها الاطفال وهى سهلة ولذيذة وسريعة التحضير

المحتويات

تحتوي الفراخ المقرمشة دون النّظر إلى الفلفل الأسود على:

نغسل الفرخة بالماء والملح بشكلٍ جيّد.
نقطّع الفرخة إلى ثمانية أجزاء، ونخلطها بالبيض والزّبادي.
نضع الملح، والفلفل، والشطّة حسب الذوق.
نخلط الدجاجة -الفرخة- بالتتبيلة، ثمّ نضعها في الثلّاجة لمدّة ساعة على الأقل حتّى تتشرّب التتبيلة.
نضع الفرخة في الدّقيق حتّى تتشرّب منه.
نقلي الفرخة في مقلاة عميقة تحتوي على كميّةٍ من الزيت، على نارٍ عالية، ثمّ نخفّض من النّار حتى لا تحترق.
نترك الفراخ عدّة دقائق حتى تصبح ذهبية اللون.

ننظّف الفرخة جيّداً بالماء والدّقيق والملح.
نجهّز خلطة و تتبيلة الفرخة عن طريق إضافة الخل مع البصل المبشور، والكمّون، وملعقة صغيرة من الكزبرة الجافّة، وملح وفلفل أسود وثوم.
نقطّع الفلفل الأخضر الحار، ونضيفه هو والكاري إلى التتبيلة، ونخلط المكوّنات مع بعضها البعض.
نتبّل الفرخة بالخليط النّاتج، ويفضّل تتبيلها قبل يومٍ واحد من الطّهي كي تمتصّ الخليط بشكلٍ جيّد، وتوضع في الثلاجة.
نقسّم البطاطا على شكل دوائر، ونضعها في الصينيّة، ونضع زيت الزّيتون فوقها، ثمّ نضع الفرخة أعلى الصينيّة.
نلفّ الفرخة بورق الألمنيوم، ونضعها في الفرن على درجة مئة وثمانين درجة مئوية مدة ساعة.
ننزع ورق الألمنيوم عن الفرخة بعد أن تنضج، ثمّ نضعها في أعلى الفرن كي تتحمّر.
نقدّم الفرخة وهي ساخنة في طبق التّقديم بجانب اللبن.

نغسل الفرخة جيّداً بالماء والملح.
نقطّع الفرخة حسب الرّغبة، ثمّ نضعها في صينيّة مدهونة بالزيت النباتي.
نقشّر البصل ونقّطعه إلى أرباع، ثمّ نقشر البطاطا ونقطّعها إلى أرباع، ونبرش جوزة الطيب، ونخلطها مع الملح، والقرفة، وربّ البندورة والليمون، والكزبرة، والثّوم، والماء.
نقطّع الجزر ونضيفه مع البازيلاء والبصل والبطاطا والخليط السابق إلى الصينيّة.
نقطّع البندورة إلى حلقات ونضعها في الصينيّة.
نغطّي الصينيّة بورق الألمنيوم، ونضعها في الفرن على درجة مئة وثمانون درجة مئوية مدة لا تقل عن ساعة.
نحمّر الصينيّة، ونقدّمها ساخنة.