كيفية عمل الكبة المشوية على الفحم

طريقة التحضير

1. نقلي اللحمة بالسمنة على النار ونقلبها حتى تكتسب لوناً .
2. نضيف الشحمة ونحركها مع اللحمة حتى تتحول إلى سائل وتنضج اللحمة.
3. نضيف الفلفل الأحمر والفلفل الأسود والملح ونحرك جيداً .
4. نضيف الجوز والرمان ودبس الرمان ونحركهم مع المكونات ثم نتركهم في حرارة الغرفة وتصبح الحشوة جاهزة .
5. نضع البرغل في وعاء ونضيف الماء حتى يغمره تماماً .
6. نصفي البرغل من الماء ونفرمه في الفرامة الكهربائية ونضيف البصلة واللحمة والملح والفلفل .
7. نعيد فرم البرغل مع إضافة القليل من الماء حسب الحاجة .
8. نقسم العجينة كرات ونفرد كل كرة لتصبح على شكل قرص دائري .
9. نأخذ قرص برغل ونوزع الحشوة عليه ونستخدم قرص آخر كغطاء ونغلق الجوانب جيداً ونرتب القرص بمساعدة القليل من الماء وهكذا حتى تنتهي كمية البرغل .
10. نصف الأقراص على منصب مناسب وتشوى على الفحم الذي يعطيها الطعم المميز وتصبح الأقراص جاهزة للتقديم .