خطوات عمل شوربة الكوارع

شوربة الكوارع من الاطباق الرئيسية الشهية التى اشتهر بها المطبخ المصرى

المكونات

• 6 قطع كوارع مقطعة إلى أنصاف.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
• 5 فصوص ثوم مقطعة إلى شرائح.
• 3 أوراق من الغار.
• 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم.
•  2 حبة طماطم مفرومة فرماً ناعماً.
• 2 حبة بصل مفرومة فرماً ناعماً.
• 2 حبة جزر مبشورة.
• 5 حبات هيل “حبهان” صحيح.
• ملعقة صغيرة مستكة.
• 2 ملعقة كبيرة زبدة.
• 4 أعواد كرفس مفرومة ناعماً.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ملعقة كبيرة خل أبيض.
• لتر مرق كوارع.

طريقة التحضير

• توضع الزبدة في إناء على النار، وتترك حتى الذوبان، ثم تضاف إليها قطع الكوارع، ويتم تشويحها حتى يتغير لونها.
• يضاف الثوم إلى الكوارع، ويتم التقليب جيداً، ثم يُضاف الجزر المبشور، ويقلب الخليط جيداً حتى الحصول على لون ذهبي خفيف.
• تضاف الطماطم، ومعجون الطماطم إلى المكونات، ويتم التقليب حتى تجانس الخليط.
• تُضاف البهارات الصحيحة والبهارات المطحونة والخل مع التقليب.
• تُغمر المكونات بمرق الكوارع السابق تحضيره ويغطى الإناء ويترك لمدة 35 دقيقة تقريباً حتى تمام النضج.
• توضع شوربة الكوارع في طبق التقديم وتُزين بأوراق البقدونس.
• تقدم بالهناء والشفاء.