كيفية تحضير الكاسترد

الكاسترد تدخل فى عمل كثير من الحلويات المكون الاساسى له النشا والحليب

المقادير :
– 4 صفار بيض كبير .
– 4 ملاعق كبيرة سكر أبيض .
– 3 ملاعق نشا .
– كوبين من الحليب السائل .
– ثلاث ملاعق شيكولاته لإعداد كاسترد الشيكولاته (حسب الرغبة) .

الطريقة :
– نبدأ بفصل صفار البيض عن البياض .

– يضاف السكر لصفار البيض المفصول في وعاء عميق .
– يضاف النشا للبيض والسكر .

– يخلط النشا والسكر مع صفار البيض حتى تتجانس المكونات .

– يسخن الحليب السائل على نار متوسطة .
– تضاف نصف كمية الحليب الساخن لخليط البيض ويقلب جيدا .

– تضاف الكمية المتبقية من الحليب ويرفع على نار هادئة ليغلي مع التقليب المستمر حتى يتكثف قوامها .

– يصب الكاسترد في أطباق صغيرة عميقة وتزين بالمكسرات والقرفة وتدخل البراد حتى يبرد ويقدم .