البريوش بالسكر من وصفات الحلويات الغربية الفرنسية وهو صنف لذيذ من الحلويات
تحضير البريوش بالسكر علي شكل قلب
مقادير تحضير البريوش :
- ملقة كبيرة خميرة .
- معلقة كبيرة سكر .
- كوب حليب .
- عدد واحد بيضة .
- رشة فانيلا .
- ربع كوب زيت .
- اثنان و نصف كوب من الدقيق .
- سكر مطحون للحشو .
طريقة البريوش :
- في وعاء عميق نضع السكر و الخميرة و كوب الحليب ” يفضل ان يكون دافئ ” عليهم ثم نتركهم لمدة عشر دقايق حتي تبدا بالتخمر .
- بعد ما تخمر نقوم بوضع البيضة و معلقة الفانيلا علي الخليط .
- نضع علي الخليط ربع كوب من الزيت و يمكن استبدالها بالزبدة الصفراء المذابة .
- نضع كوبان و نصف من الدقيق علي الخليط ثم نبدأ بعملية العجن .. و يفضل ان يكون الدقيق منخول مرتين .
- نقوم بالعجن جيدا لمدة لا تقل عن عشر دقائق حتي تصبح لدينا عجينة متماسكة وناعمة ..
- تترك في مكان دافئ و ندهن وجهها بالزيت و نغطيها بالنايلون حتي تخمر و تتضاعف كميتها .
- نقوم بتقطيع العجينة الي قطع متساوية الحجم حوالي من 5 الي 6 قطع صغيرة .
- نقوم بفرد العجينة الصغيرة حتي تتكون بشكل مربع متساوي الاطراف تقريبا .
- تقوم برش السكر المطحون علي العجينة باكملها و يمكن استخدام السكر العادي دون طحن .
- ثم نقوم بلف العجنة علي شكل طولي ” اسطواني ” و نقفلها علي بعضها البعض و نضغطعلي الاطراف كما هو موضح في الصور .
- نقطع الطرف السميك بحرف السكينة بدون الوصول لاخر العجينة ثم نفتحها لتكون علي شكل قلب .
- نضعها في صنية مدهونة بالزيت ثم تدخل الفرن الحامي علي درجة حرارة 180 لمدة من ربع الي تلت ساعة حتي تاخذ اللون الذهبي .
- يخرج من الفرن و يقدم ساخن مع الشاي او النيسكافيه او القهوة حسب الرغبة .
