نودل هو واحد من المعجنات التي تنتمي إلى قائمة المعكرونة ولكن ما يميزها من حيث الشكل هو أنني نحيف جدا ولا تتطلب عملية النضج طويلة
وجدير بالذكر أن طبق النودلز قد انتشر بصورة كبيرة في المطبخ الشرق آسيوي ، الذي يشمل كوريا ، الصين واليابان ، وتتنوع طرق تحضير النودلز من مكان إلى آخر ، فيمكن تناوله كحساء أو سلطة ، كما يقدم بطريقتة الكورية المختلفة .
النودلز الكوري مع السمسم
المقادير
– 200 جرام من النودلز الكوري سريع التحضير .
– 1 ملعقة صغيرة من السكر الأبيض الحبيبات .
– ا فص ثوم .
– 1/4 كوب من دبس الفلفل .
– 2 ملعقة صغيرة من زيت السمسم .
– 2 ملعقة صغيرة من الخل الأبيض أو مثليهما من خل التفاح .
– سمسم محمص ( حسب الرغبة) .
– بيضة مسلوقة متوسطة الحجم .
– قليل من عصير الكيميتشي الكوري .
– حبة واحدة من الخيار .
طريقة التحضير
– يمزج كل من السكر مع زيت السمسم والخل والثوم ، ويضاف كل من دبس الفلفل ، القليل من عصير الكيميتشي ، وتقلب جميع المكونات جيدا ، وتترك جانبا .
– تقطع حبة اخيار إلى شرائح طولية ورفيعة ويمكن استخدام القشارة للقيام بهذه المهمة سريعا وبشكل صحيح . وتترك جانبا أيضا .
– توضع كمية من الماء في وعاء على النار حتى تبدأ في الغليان ، يضاف إليها النودلز سريع التحضير ، ويترك لمدة دقيقتين ، ثم يصفى من الماء .
– يقدم النودلز في طبق بشكل مرتب ويضاف إليه صلصلة الكيمتشي ، ثم يزين بالبيض وقطع البيض والسمسم المحمص .
النودلز الكوري بالخضار
المقادير
– عبوتان من النودلز سريعة التحضير .
– 1/2 صدر من الدجاج النظيف المقطع إلى مكعبات متوسطة .
– حبة من الفلفل الأخضر الحلو المقطعة على شكل أصابع طولية رفيعة .
– حبة من الفلفل الأصفر واخرى من الفلفل الأحمر مقطعتان بنفس الطريقة السابقة .
– 2 حبة من الجزر مقشرة ومقطعة إلى شرائح مستديرة رفيعة .
– حبة خيار مقطعة إلى شرائح رفيعة .
– 2 حبة من الفجل الأحمر مقطعة إلى شرائح رفيعة .
– 2 كوب من الماء .
– رشة من الفلفل الأسود .
– القلبل من الفلفل الأحمر الحار والكمون .
– بصل أخضر للتزيين (حسب الرغبة) .
طريقة التحضير
– في وعاء به ماء مغلي نسلق الخضار لمدة لا تتعدى 5 دقائق فقط .
– ثم نضيف الدجاج المقطع مع الخضار ونصع الملح البهارات ونتركه يسلق لمدة 5 دقائق أخرى حتى يتم النضج بشكل كامل .
– تضاف النودلز إلى الماء المغلي وتترك حتى تمام لنضج .
– في طبق التقديم يوضع النودلز مع الدجاج ويزين بإضافة القليل من البصل الأخضر والسمسم حسب الرغبة .
