العرائس اكلة شهية من اكلات المطبخ الشامى وهى وجبة ذات قيمة غذائية عالية
العرايس
تعتبر العرايس من المأكولات السورية واللبنانية المعروفة على مستوى الوطن العربي، ويمكن صنعها باللحم أو الدجاج، وهي وجبة غذائية متكاملة، بالإضافة إلى أنها سهلة التحضير، ومكوّناتها موجودة في كل منزل، كما يمكن تحضيرها على الغاز، أو الفحم، وفي هذا المقال نبيّن لكم طريقة إعداد العرايس بالدجاج واللحم، بالإضافة إلى طريقة تحضير سلطة الرمان مع الحلوم.
طريقة إعداد العرايس
المكوّنات
- خمسة أرغفة من الخبز.
- نصف كيلوغرام من اللحمة المفرومة.
- بصلة كبيرة الحجم مبشورة.
- فلفل حار -حسب الرغبة-.
- ثلاث حبات من الطماطم.
- ملعقة طعام كبيرة من الشطة.
- بصل أخضر مفروم – حسب الرغبة-.
- ملعقة صغيرة من دبس الرمان.
- كراث إيراني مقطّع.
طريقة التحضير
- نبهّر اللحم ثم نبشر البصل ونصفيه من مائه.
- نبشر حبات الطماطم ونصفيها أيضاً من الماء الزائد.
- نفرم حبات الفلفل الحار، ونضيف اللحمة المفرومة.
- نضيف البصل الأخضر المفروم، وعروق الكراث الايراني، والشطة، وملعقة دبس الرمان.
- نحضر أرغفة الخبز ونفتحها ومن ثم ندهن وجه الرغيف من الداخل والخارج بكميات مناسبة من الزيت.
- نفرد اللحمة حتى تغطي كامل الرغيف.
- نكرر العملية على جميع الأرغفة مع مراعاة وضع الكميات المناسبة من اللحم بحيث تكفي كل الأرغفة.
- نضع الأرغفة في صينية، ومن ثم نضع الصينية في الفرن.
- نشوي العرايس في الفرن لمدة نصف ساعة.
- بعد أن ننتهي من الشواء نقدمها ساخنة ونستمتع بمذاقها اللذيذ.
