نتعرف معكم اليوم على طريقة عمل احدى وصفات السمك اللذيذة وهى صيادية السمك
المحتويات
صياديّةالسّمك
المكوّنات
- نصف كوب من الطّحين الأبيض، مضافة إليه رشّة فلفل أسود ونصف ملعقة صغيرة من البهارات ونصف ملعقة من الملح.
- كيلو من السمك.
- كوب ونصف من الزّيت النّباتي.
- ثماني حبّات من البصل متوسّطة الحجم ومقطّعة إلى شرائح.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- كوبان من الأرز البسمتي ذي الحبّة الطّويلة.
- لتر من الماء المغلي.
- ملعقة كبيرة من عصير اللّيمون.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمّون.
- ملعقة صغيرة من البهارات المشكّلة.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- صنوبر مقلي للتزيين.
طريقة التّحضير
- تبّلي السّمك مع الطّحين والبهارات واقليه، ثمّ اتركيه جانباً.
- سخّني كميّة الزّيت واقلي فيه البصل إلى أن يصبح لونه ذهبياً ومقرمشاً.
- أضيفي البهارات والملح وكميّة الماء واتركيه يغلي لمدّة خمس دقائق.
- انقعي الأرز لمدّة خمس عشرة دقيقة، ثمّ صفّيه واغسليه جيّداً بالماء، وأضيفيه إلى الماء المغلي مع البصل، واتركي القدر على النّار لمدّة عشرين دقيقة.
- اسكبي الصيّاديّة في صحن التّقديم وزيّنيها بقطع السمك والصّنوبر المقلي.
صلصة الصّياديّة الحمراء
المكوّنات
- أربع حبّات كبيرة من البندورة.
- حبّة بصل واحدة متوسّطة الحجم.
- فصّان من الثّوم المهروس.
- فلفل أخضر حار (اختياري).
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف مكعّب ماجي.
- ربع كوب من الماء.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- ربع ملعقة صغيرة من الكّمون.
- ملعقتان كبيرتان من الزّيت.
طريقة التّحضير
- قشّري البندورة وافرميها فرماً ناعماً.
- قطّعي البصل والفلفل الأخضر الحار إلى مربّعات صغيرة، واقليها مع الثّوم، وأضيفي البندورة ومكعّب الماجي والماء.
- اتركي الصّلصة على النّار لمدّة عشر دقائق حتى تنضج، ثمّ قدّميها مع الصيّاديّة.
سلطة الطّرطور البقدونسيّة
المكوّنات
- ضمّتان من البقدونس.
- ربع كوب من الطّحينيّة.
- ربع كوب من الماء.
- ربع كوب من عصير اللّيمون.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التّحضير
- نظّفي البقدونس جيّداً وأزيلي السّيقان، وافرمي البقدونس فرماً ناعماً.
- اخلطي الطّحينيّة وعصير اللّيمون والماء والملح جيّداً، ثمّ أضيفي الصّلصة إلى البقدونس.
- أصبحت صلصة الطرطور جاهزةً، وقدّميها مع الصّيادية.
سلطة مشوية
المكونات
- ثلاث حبات من الفلفل الرومي الأخضر.
- أربع حبات من البندورة.
- قرنان من الفلفل الحار.
- بصلتان متوسطتا الحجم.
- فصان من الثوم.
- ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- رشة من الملح.
طريقة التحضير
- ضعي في صينية الشوي الفلفل الرومي وقرون الفلفل الحار والبندرة والبصل والذي يفضّل قطعه من المنتصف حتى ينضج جيّداً.
- ضعي الصينية في الفرن واشويها حتى تنضج تماماً.
- قطّعي الخضراوات إلى مكعبات كبيرة أو صغيرة، وضعيها في وعاء، أو بإمكانك هرسها في الخلاط، لك حرية الاختيار.
- اهرسي الثوم جيداً ودقّيه مع الملح ثم أضيفيه إلى الخضروات المشويّة.
- أضيفي زيت الزيتون واخلطي جيداً، بإمكانك تقديم السلطة إما باردة وإما ساخنة.
