تعتبر وصفات الاسماك من اجمل الوصفات المحببة للكثير ويمكن عمل اصناف كثيرة منها باختلاف نوع السمك واليوم نتعرف على طريقة عمل سمك القاروص المقلى
الأسماك هي واحدة من اشهر الاكلات شعبية حول العالم لما يحتوي عليه من فوائد عديدة للجسم ، وأيضاً طعمه المميز الذي جعل مجموعة من شعوب العالم يعتمدون عليه ويعتبرونه الأكلة الرئيسية لهم ، و أيضاً من أهم الأشياء التي جعلت الأسماك لها شعبية كبير ، هو تنوع اصنافها وأيضاً هناك عدد كبير من الطرق التي يمكنك أن تقومي بطهي الأسماك بها ، ومن بين هذه الأسماك الأكثر شعبية هو سمك القاروص ، وخلال هذا الموضوع سوف نتحدث عن طريقة عمل سمك القاروص المقلي .
المكونات
1- كيلو ونصف سمك قاروص مقطع .
2- بهار سمك .
3- كزبرة ناشفة .
4- كمون .
5- فلفل اسود .
6- كركم او كاري .
7- ملح خفيف .
8- ثوم مفروم 5 فصوص.
9- فلفل اخضر (اختياري) .
10- عصير ليمونة كبيرة .
11- دقيق .
12- زيت للقلي .
طريقة التحضير
نقوم بغسل السمك جيداً باستخدام الملح وننزع احشاءه من الداخل ونتركه في ماء بارد عليه القليل من الخل ، وبعد ذلك نقوم بخلط المحتويات السابقة باستثناء الدقيق والزيت ، ونقوم بتصفية السمك من الماء جيداً ثم نقوم بعمل فتحات في الجلد حتى يشرب الخليط بشكل كامل ، وبعد ذلك نظيف الخليط السابق ونحشوا به السمك من الداخل والخارج ويترك لمدة ساعتين ، وبعد ذلك يغطى السمك بالكامل بالدقيق ، وتبداي عملية القلي في زيت ساخن جداً ، يقدم سمك القاروص المقلي مع الطحينة وشرائح الخضروات الطازجة .
فوائد تناول السمك
1- يحتوي السمك على نسبة عالية من البروتين المفيد للجسم .
2- تناول السمك يمد الجسم بالعديد من الفيتامينات والمعادن ، وعلى رأسهم فيتامين ( د ) .
3- يحتوي السمك على الأميجا 3 الذي يزيد من نشاط المخ ويقوي الذاكرة .
4- يقي تناول السمك بشكل منتظم من الإصابة بالسكتة الدماغية .
5- يعمل السمك على الوقاية من الإصابة بمرض السكري .
6- أشارة بعض الدراسات إلى أن تناول السمك يساعد على انخفاض خطر الإصابة بالربو وأمراض الصدر عن الأطفال .
7- تعزيز نمو وعمل الدماغ والخلايا العصبية .
8- وجدت بعض الدراسات علاقة ما بين تناول الاوميجا 3 وتقليل خطر الاصابة بكل من الاكتئاب، والخرف ومرض الزهايمر .
9- يحتوي السمك على نسبة عالية من الاحماض الدهنية الاساسية يجعل له دوراً هاماً في الحفاظ على صحة القلب والاوعية الدموية ، وخفض ضغط الدم وتقليل خطر الإصابة بالسكتات الدماغية والنوبات القلبية .
10- يعمل تناول السمك على الحد من تجلط الدم .
11- يعمل تناول الاسماك على تحسين مرونة الأوعية الدموية .
12- يقلل تناول السمك من خطر الاصابة بالالتهابات وخاصة التهابات المفاصل ، ويخفف من أعراض الالتهاب الروماتويدي وأمراض المناعة الذاتية والصدفية .
13- ربطت بعض نتائج الأبحاث تناول الاحماض الدهنية أوميجا 3 بتقليل خطر الإصابة ببعض أنواع السرطانات وبنسب عالية ، خاصة سرطانات الجهاز الهضمي والفم والمريء، والقولون والبروستاتا والمبيضين .
14- أثبتت الدراسات العلمية أن الاطفال الذين يتناولون كمية من السمك اعلى من غيرهم ، كانت فرص اصابتهم بالربو وتطوير أعراضه أقل من غيرهم .
15- أن تناول السمك ضمن حمية صحية محسوبة السعرات ، مثل حمية البحر الابيض المتوسط ، سيساعدك في السيطرة على وزنك وخسارة الزائد منه ، شرط تناول سمك مشوي أو مطهو على البخار .
