شوربة العدس بلسان العصفور من اطباق المقبلات الصحية والتي تحضر على مائدة رمضان
المقادير
½ كغ عدس
½ كأس معكرونة لسان العصفور
1 بصلة مفرومة
3 فص ثوم مهروس
2 كأس مرق اللحم
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة كمون
1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون
¼ ملعقة فلفل أسود
2 ملعقة طعام رب البندورة
2 ملعقة طعام زيت
1 ملعقة طعام سمنة
طريقة التحضير
نغسل العدس .
في قدر عميق على النار نحمي الزيت ونضيف البصلة ونحركها حتى تذبل وتكتسب لوناً ذهبياً .
نضيف رب البندورة ونقلبه مع البصلة ثم نضيف مرق اللحم ونتركه على النار حتى يغلي ويصبح قوام الصلصة سميكاً نوعاً ما .
نضيف العدس ونقلبه مع الصلصة على النار ثم نضيف الثوم المهروس مع الملح والكمون والفلفل الأحمر المطحون والفلفل الأسود ونترك العدس حتى ينضج تماماً .
وفي أثناء ذلك في مقلاة على النار نحمي ملعقة سمنة ونضيف لسان العصفور ونحمصه مع السمنة جيداً ثم نضيف كأس ماء ونتركه حتى يتشرب الماء وينفش .
نضيف لسان العصفور إلى العدس ونتركهم على النار حتى يكتمل نضوج كل منهما تماماً لمدة ربع ساعة تقريباً .
نسكب الخليط في صحن مناسب ليصبح جاهزاً للتقديم .
.المقادير
2 ملعقة طعام الذبد أو زيت اختياري
1 كوب كرفس مقطع
2 حبة كوسا مقطعة
3 حبة جزر مقطعة مكعبات
1 كأس بازلاء
1 حبة بصل مقطعة مكعبات
2 حبة بطاطا مقطعة مكعبات
4 كوب مرق دجاج
طريقة التحضير
نحمي الذبد على النار في قدر عميق ونضيف البصل المقطع ونحرك حتى يذبل .
نضيف كل من الجزر ، الكرفس ، البازلاء ، البطاطس ونقلبهم مع بعضهم البعض حتى تختلط المكونات .
نضيف مرق الدجاج و الملح و الفلفل حسب الذوق .
نغطي القدر ونتركه على نار هادئة لمدة نصف ساعة .
نسكب الشوربة في طبق التقديم وبذلك تكون جاهزة لتناولها ساخنة
