السكر له اهمية فى تغذية المخ لكن الزيادة فى نسبة السكر لها اضرار بالغة على صحة الانسان
ان اسرع طريقة لانقاص الوزن هى التحكم فى نسبة السكر ، فالسكر هو اسوأ عنصر يمكن ان تضيفه الى نظامك الغذائى ، فهو يزيد من نسبة السعرات الحرارية مع عدم تزويد الجسم بالفائدة ، ويرتبط ارتفاع نسبة السكر فى الطعام بالاصابة بعدة امراض مثل السمنة وداء السكرى وامراض القلب .
لكن ما هى نسبة السكر التى تعتبر زيادة عن حاجة الجسم ؟ فهل يمكنك ان تأكل القليل من السكر كل يوم دون ضرر او يجب تجنبه قدر الامكان من البداية ؟ وما هو الفرق بين السكر الصناعى والسكريات الطبيعية ؟
ان نسبة السكر التى توجد بشكل طبيعى فى الاطعمة مثل الفواكه والخضروات تكون صحية ولا بأس بها ، فهى تحتوى على الماء والالياف والمغذيات الدقيقة المختلفة ، أما السكريات المضافة الى الاطعمة مثل سكر المائدة العادى ( السكروز ) او عصير الذرة ( الفركتوز ) هى التى تسبب زيادة فى الوزن فإذا كنت تريد تحسن صحتك يجب عليك ان تبذل قصارى جهدك لتجنب الاطعمة التى تحتوى على السكريات المضافة .
المحتويات
ارتفاع نسبة السكر المستهلك بشكل كبير :
من الصعب العثور على ارقام دقيقة فى هذا الموضوع ، لكن ارتفاع مستويات استهلاك السكر ادى الى ظهور العديد من الامراض الخطيرة فقد ارتبط استهلاك السكر الزائد مع مرض السمنة وداء السكرى وامراض القلب والاوعية الدموية ، كذلك بعض انواع السرطان وتسوس الاسنان وامراض الكبد الدهنية وغيرها من الامراض .
ما هى نسبة السكر التى يجب تناولها يوميا من السكر ؟
للاسف لا توجد اجابة محددة لهذا السؤال ، بعض الناس يمكنهم تناول السكر دون ضرر ، والبعض الاخر يجب تجنب السكر قدر الامكان .
وفقا لجمعية القلب الامريكية ( AHA ) ان اكبر قدر ممكن من السكريات المضافة التى يجب ان تؤكل فى يوم واحد هى :
– بالنسبة للرجال : 150 سعرة حرارية فى اليوم اى ( 37.5 جرام او 9 ملاعق صغيرة ) .
– بالنسبة للنساء : 100 سعرة حرارية فى اليوم اى ( 25 جرام او 6 ملاعق صغيرة ) .
إذا كنت فى صحة جيدة وتتمتع بالنشاط والحركة ، فعند تناول كميات معقولة ، فقد تتمكن من حرقها دون ان تسبب لك الكثير من الضرر ، ولكن من المهم ملاحظة انه لا توجد حاجة لإضافة السكريات الصناعية الى نظامك الغذائى فانها لا تخدم اى اغراض فسيولوجية .
ماذا تفعل اذا كنت تعانى من السمنة ؟
إذا كنت تعانى من السمنة بأى شكل من اشكالها يجب عليك تجنب السكريات المضافة قدر الامكان ، وفى هذه الحالة من الافضل عدم تناول السكريات كل يوم فيوصى بتناول السكريات الصناعية مرة واحدة فى الاسبوع او مرة كل اسبوعين على الاكثر .
واذا كنت تريد ان تتمتع بصحة جيدة ، فتجنب السكريات المضافة الموجودة فى المشروبات الغازية والمخبوزات والاطعمة المصنعة ، فهذه الاطعمة ليس لها مكان فى النظام الغذائى للشخص الذى يعانى من زيادة الوزن او السمنة ، فلابد تجنب الاطعمة التى تحتوى على السكر والكربوهيدرات المكررة .
ماذا يحدث لو كنت مدمنا لتناول السكريات ثم منعت من تناولها نهائيا ؟
فى الحقيقة الوجبات السكرية تحفز نفس المناطق فى المخ التى تحفز تعاطى المخدرات ، لهذا السبب يتضح ان شغف السكريات يسبب فقدان السيطرة على استهلاك السكريات ، وإذا كان لديك تاريخ من الشراهة عند تناول الطعام وفشلت فى اتباع الحمية الغذائية فأنت تعتبر من المدمنين وسوف تعامل نفس معاملة الشخص المدخن وهى تجنب السجائر تماما .
فمدمن السكريات يحتاج الى تجنب السكر تماما ، فالامتناع التام هو الوسيلة الوحيدة التى يعتمد عليها المدمنين للتغلب على ادمانهم .
فتوجد تجارب عن مرضى تم منعهم من السكر نهائيا لمدة 7 اشهر وبالفعل فقدوا الكثير من الوزن والآن يعيشون حياة افضل .
كيفية تخفيض نسبة السكر فى نظامك الغذائى :
لتقليل نسبة السكر المضافة فى نظامك الغذائى تجنب هذه الاطعمة بالترتيب من حيث الاهمية:
1- المشروبات الغازية : فهى محلاة بنسبة كبيرة جدا من السكر .
2 – عصائر الفاكهة : فهى تحتوى على نفس كمية السكر الموجودة فى المشروبات الغازية .
3 – الحلويات : يجب عليك الحد بشكل كبير من استهلاك الحلويات .
4 – المخبوزات : مثل البسكويت ، الكعك وغيرها فهى تحتوى على نسبة مرتفعة جدا من السكر والكربوهيدرات المكررة .
5 – الفواكه المعلبة فى شراب : يجب تناول الفاكهة الطازجة بدلا منها .
6 – اطعمة النظم الغذائية ( الدايت ) : هذه الاطعمة تكون منخفضة الدسم ولكن غالبا ما تكون بها نسبة مرتفعة جدا من السكر .
7 – الفواكه المجففة : تجنب الفواكه المجففة قدر الامكان .
ماذا عن نسبة السكر فى الاغذية المصنعة ؟
افضل طريقة لخفض السكر هى ببساطة تجنب الاطعمة المصنعة وبدلا منها تناول الفواكه ، ولا يتطلب الامر استخدام الحسابات والرياضيات او هاجس قراءة الملصقات الغذائية فى كل وقت ، وإذا كنت مضطر الى تناول هذه الاطعمة اليك بعض النصائح حول كيفية اتخاذ الخيارات الصحيحة :
هناك العديد من الاسماء المختلفة للسكر مثل : السكر ، السكروز ، عصير الذرة عالى الفركتوز ، السكر من قصب السكر ، سكر الفواكه والجلوكوز ، سكر العنب ، السكر الخام ، شراب الذرة غيرهم .
– فإذا كانت الاغذية المعلبة تحتوى على اكثر من نوع واحد من السكر تجنبها .
– وكن على علم ان منتجات السكر الاخرى التى توصف على انها صحية مثل سكر الصبار ، والعسل ، وسكر جوز الهند تقع تحت نفس الفئة .
– تحذير : يجب قراءة الملصقات الغذائية حتى فى الاغذية الصحية فيمكن احتواءها على سكريات مضافة .
نصائح عامة :
– اشرب كميات كبيرة من الماء بدلا من المياة الغازية والعصائر ، ولاتضيف السكر الى القهوة او الشاى .
– بدلا من السكر فى الوصفات يمكنك تجربة اشياء مثل القرفة ، جوزة الطيب ، الفانيليا ، الزنجبيل ، و الليمون .
– ابحث فى جوجل عن الوصفات الصحية بدون اضافة السكريات فتوجد عدد لا نهائى من الاطعمة المذهلة .
– يوجد بديل طبيعى للسكر ( صفر) فى السعرات الحرارية يسمى ( ستيفيا ) .
واخيرا المهم فى هذا الموضوع هو ارادة الشخص نفسه ، فإذا كنت تريد التوقف عن استهلاك كميات كبيرة من السكر لتحظى بصحة جيدة وتفقد الكثير من الوزن سوف تفعل ذلك ، لذلك ابدأ بنفسك الان ولا تنتظر .
