تعتبر القرفة من أهم التوابل التي تستهلك كشاي أو كمضاف غذائي يؤكل هذا النوع من التوابل للحصول على عدد كبير من الفوائد المختلفة
القرفة
القرفة نوع من التوابل التي يشيع استخدامها في الطبخ ، و يمكن الحصول عليه من خلال لحاء شجرة القرفة ، و عندما يتم إزالة اللحاء يظهر ما يسمى بعصى قرفة ، كما استخدمت القرفة كدواء في النظم العلاجية التقليدية ، حيث يمكن أن تطحن القرفة الطازجة لعمل الشاي ، و يمكن طهيها في الطعام و إضافتها في الغذاء الخاص بك ، و كذلك من الممكن أن ترش على بعض المشروبات أو الحبوب أو الحلويات ، و نظراً لأنها قد تتفاعل مع بعض الأدوية ، من المهم أن تتحقق مع طبيبك قبل استهلاك القرفة.
خفض مستوى السكر
قامت العديد من الدراسات على آثار القرفة على مستويات السكر في الدم في الأشخاص ، و تم العثور على نتائج واعدة في دراسة نشرت في عام 2009 في “دفتر اليومية للامريكية كلية للتغذية”، و قد أثبتت أن الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن و السمنة يعانوا من ضعف كمية الجلوكوز في الجسم ، و قد رصد العلماء المشاركين مستويات الجلوكوز في الدم ، و بعد 12 أسبوعا وجد أن القرفة تعمل على تقليل معدلات السكر في الدم ، بالإضافة إلى أن الخصائص المضادة للأكسدة تعمل على تخفيض مستوى السكر ، فإن القرفة قد تعمل على خفض عوامل الخطر المرتبطة بأمراض القلب و السكري ، و هناك دراسة أخرى نشرت في “رعاية مرضى السكري” في عام 2003 ، تبينت أن التحقيق في آثار القرفة العصي على مستويات الجلوكوز في الدم ، و وجدت لها نفس تأثير خفض الجلوكوز .
خفض مستويات السكر في الدم
في دراسة نشرت في “رعاية مرضى السكري”، تم أعطاء مرضى السكري 1 أو 3 أو 6 جرام من مسحوق القرفة يوميا ، و ذلك لمدة بعد 40 يوما ، كما أن جميع المرضى الذين تناولوا القرفة قد لوحظ عليهم خفض مستويات السكر ، بل أيضا انخفاض مستويات الكوليسترول الغير صحي ، و على وجه التحديد يتم خفض مستويات الدهون الثلاثية من 23 إلى 30 في المائة عند تناول القرفة ، فضلا عن انخفاض نسبة الكوليسترول السئ من 7 إلى 27 في المائة ، و هذا يشير إلى فوائد كبيرة للقرفة على صحة القلب و الأوعية الدموية .
الحد من التهاب العضلات
للحد من الالتهابات الموجودة بالعضلات يمكن تناول القرفة ، حيث أنها يمكن أن تقلل من الألم بعد التدريبات الرياضية الصعبة ، و هناك دراسة نشرت في إحدى المجلات الطبية في عام 2013 أقيمت على 60 شاب ، ثبت أن أولئك الذين حصلوا على 3 جرام من مسحوق القرفة شهدوا أقل وجع للعضلات من مجموعة المتدربين بعد ستة أسابيع .
محاربة السرطان
و في دراسة نشرت في إحدى المجلات المتخصصة في السرطان في عام 2010 ، استخرج العلماء بعد النظر في آثار القرفة على الخلايا السرطانية في أنابيب الاختبار و في الفئران ، و كانت خلايا السرطان النامية في الغدد الليمفاوية و الجلد و عنق الرحم و القولون ، و قد وجد العلماء أن مستخلص القرفة أعاق كثيرا نمو الخلايا السرطانية و قام بقتل بعض الخلايا السرطانية ، و بالفعل تم استخلاص عدد من العقاقير من مستخلص القرفة تخص مرض السرطان .
