النظام الغذائي هو نظام نتبعه للتخلص من الوزن الزائد في الجسم ومن الانظمة الغذائية هو الغذاء النباتي
المحتويات
أنواع متبعي النظام الغذائي النباتي
- نباتيو الألبان و البيض: هم الذين يتجنبون تناول اللحوم والمأكولات البحرية ويركزون على تناول البيض ومشتقات الألبان.
- نباتيو البيض الذين يعتمدون على تناول البيض ويتجنبون تناول مشتقات الألبان وجميع الأطعمة الحيوانية الأخرى، بينما يركز نباتيو الألبان على تناول مشتقات الألبان ويتجنبون البقية.
- النباتيون: حيث يعتمدون في غذائهم بشكل كامل على النباتات ويتجنبون جميع المنتجات الحيوانية الأخرى بما في ذلك العسل والبيض ومشتقات الألبان.
- شبه النباتيين: هم الذين قد يتناولون اللحوم والدواجن في بعض الأحيان.2
الأطعمة الواجب تناولها للراغبين بإتباع نظام غذائي نباتي
- الخضراوات كالسبانخ واللفت والبطاطا والبندورة والقرنبيط والقرع وغيرها.
- الحبوب الكاملة كالأرز البني والشعير والشوفان وغيرها.
- المكسرات وزبدة البندق.
- البذور.
- الفواكه.
- الزيوت النباتية.
- التوابل والأعشاب العطرية.
الأطعمة الواجب تجنبها للراغبين بإتباع نظام غذائي نباتي
- الوجبات السريعة.
- الحلويات والمشروبات المحلاة.
- الحبوب المكررة كالأرز الأبيض والخبز الأبيض والمعكرونة المكررة.
- الأطعمة المعلبة كالبسكويت والشيبس وغيرها.
- اللحوم المصنعة كلحم الخنزير المقدد والنقانق وغيرها.3
- إذا كنت تتبّع حديثا نظاما غذائيا نباتيا احرص على مايلي:
- البدء بخطوات بسيطة من خلال تناول كميات أقل من اللحوم عبر تناول وجبتين أو ثلاث وجبات أسبوعياً خالية من اللحوم ومن مشتقات الألبان.
- إجراء بعض التعديلات على وجباتك المفضلة من خلال حذف العنصر الحيواني منها واستبداله بآخر نباتي وستعتاد على الأمر مع مرور الوقت.
- تناول البقوليات بكميات مناسبة لأنّها غنية بالبروتين والألياف التي تعطي شعوراً بالشبع يضاهي ذلك الذي تشعر به عند تناول اللحوم.4
فوائد النظام الغذائي النباتي
- تحسين عملية الهضم
حيث أنّ النباتات غنية بالألياف الطبيعية التي تعد من أهم أسباب الهضم السليم، إذ أنّها تعمل على تنظيم العملية الهضمية وتساعد على التخلص من الفضلات بشكل أسهل وأكثر سلاسة، إلا أنّه من الواجب تناولها بكميات قليلة نسبياً عند الأشخاص الذين يتبعون هذا النظام حديثاً.
- تقلل من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة
لا شك بأنّ النظام الغذائي النباتي هو نظام هام للوقاية من الأمراض المزمنة، إلا أنّ هذا لا يعني بأنه سيمنع من حدوثها، بعبارة أخرى يكون الأشخاص الذين يتناولون وجبات غنية باللحوم والأطعمة المصنعة ومشتقات الألبان أكثر عرضة للإصابة بأمراض القلب والسكري والسرطان، بينما تبين الدراسات بأنّ الأشخاص الذين يتبعون نظاماً غذائياً نباتياً هم أقل عرضة للإصابة بهذه الأمراض وخاصة سرطان القولون والمستقيم والزهايمر وغيرها.
- رفع معدل طاقة الإنسان
تلعب النباتات دوراً مهماً في تعزيز الطاقة عند الإنسان بسبب احتوائها على بروتينات ودهون صحية، وهذا هو السبب وراء إتباع أغلب الرياضيين المحترفين لأنظمة غذائية نباتية.
- الحصول على شعر وأظافر وبشرة صحية
من المعروف أنّ ما ندخله في أجسامنا من غذاء سيظهر على أشكالنا في نهاية المطاف، وكون النباتات تشكل مصدراً غنياً بالمعادن والفيتامينات فإنّها ستكون ذات تأثير رائع على البشرة في مقابل اللحوم والأطعمة المصنعة التي قد تسبب إلتهابات عديدة في الجسم يظهر أثرها بشكل رئيسي على الجلد والأظافر وكذلك الشعر.
- فقدان الوزن بسهولة
دائماً ما توصي الحميات التي تهدف إلى إنقاص الوزن بتناول الحبوب الكاملة والفواكه والخضراوات، إذ يمكن تناول كميات كبيرة منها دون الخوف من اكتساب سعرات حرارية زائدة، حيث أنّ هذه الأطعمة النباتية ستعطي شعوراً عاماً بالشبع فضلاً عن إمتلاكها لسعرات حرارية قليلة قياساً بباقي الأطعمة ولكن لا بد من التأكد من تناول وجبات تتضمن بروتينات ودهون صحية تجنباً لحدوث أي خلل في الجسم.5
أضرار النظام الغذائي النباتي
لإتباع نظام غذائي نباتي صحي لا بد من الإعتماد على المكونات الطازجة التي تتنوع فيها العناصر الغذائية وتقليل الأطعمة المصنعة قدر الإمكان، فهناك العديد من الأخطاء لدى متبعيّ هذا النظام الغذائي تندرج تحت عدم التخطيط السليم وقلة الثقافة الغذائية، وكل هذه الأمور قد تعرّض الشخص لمخاطر عديدة تضر بصحته منها:
- إنخفاض كمية البروتين.
- نقص الحديد.
- نقص في تمعدن العظام وزيادة في خطر الإصابة بالكسور نتيجة نقص الكميات التي يمتصها الجسم من الكالسيوم وفيتامين د.
- نقص فيتامين B12.
- انخفاض امتصاص الأحماض الدهنية الأساسية
