كيكة التمر من الذ الكيكات ويتم اعدادها من عجين الكيك مضاف اليها صور الكراميل بالتمر ويقدم كاسناك مع الشاى
الكمية تكفي 12 قطعة كيك عادية أو 24 قطعة كب كيك صغيرة.
المحتويات
المكونات
مكونات كيكة التمر بالقرفة
- طحين أبيض – 180 غرام.
- باكينغ باودر – 2 ملعقة صغيرة.
- صودا الخبز – نصف ملعقة صغيرة.
- ملح – رشة صغيرة أو نصف ملعقة صغيرة.
- قرفة ناعمة – 2 ملعقة صغيرة.
- سكر أبيض عادي – 100 غرام.
- سكر بني ناعم – 50 غرام.
- زبدة غير مملحة طرية – 125 غرام.
- بيض – عدد 2.
- فانيليا – ملعقة صغيرة وحدة.
- تمر منزوع البذور مقطع بشكل شرائح – 250 غرام.
مكونات صوص الكراميل بالقرفة
- شراب التمر أو دبس التمر – كوب واحد.
- كريمة ثقيلة – كوب واحد.
- زبدة طرية غير مملحة – 2 ملعقة صغيرة.
- فانيليا – ملعقة صغيرة واحدة.
الطريقة
مكونات كيكة التمر بالقرفة
- سخن الفرن حتى 180 درجة مئوية.
- قم بدهن قالب الكيك بالقليل من الزبدة أو الزيت وبعدها رش القليل من الطحين، كما يمكنك وضع ورقة من أوراق الزبدة لحماية الكيكة من الالتصاق.
- قم بخلط الطحين مع الباكينغ باودر وصودا الخبز بالإضافة إلى الملح والقرفة الناعمة (خليط المكونات الجافة ما عدا السكر).
- في وعاء مناسب بالاعتماد على الخلاط الكهربائي عليك خفق الزبدة الطرية مع السكر إلى أن يصبح قوام الزبدة كريمي ولونها قريب من الأبيض.
- أضف البيض خلال الخفق المستمر (تتم الإضافة بشكل تدريجي كل بيضة وحدها).
- أضف خليط المكونات الجافة بشكل تدريجي ويخفق بشكل جيد.
- أضف التمر والفانيليا واخلط بشكل جيد بالاعتماد على ملعقة عادية وتأكد من أن التمر قد توزع بشكل متساوي في خليط الكيك.
- صب خليط كيكة التمر بالقرفة النهائي في قالب الكيك.
- اخبز كيكة التمر في الفرن مدة تتراوح بين 20 – 25 دقيقة إلى أن تصبح بلون ذهبي أو بني.
مكونات صوص الكراميل بالقرفة
- على نار متوسطة في قدر مناسب قم بتسخين شراب التمر (دبس التمر) إلى أن يبدأ بالغليان.
- اترك دبس التمر يغلي لمدة دقيقتين فقط مع التحريك المستمر حتى لا يحترق الدبس ويلتصق في قعر القدر.
- ارفع دبس التمر عن النار.
- أضف الكريمة الثقيلة إلى دبس التمر ببطء مع التحريك المستمر.
- أضف الزبدة مع الفانيليا.
- استمر بالتحريك إلى أن يصبح القوام أكثر سماكة وتماسك.
- يمكنك تناول الكراميل بالتمر إما ساخن أو بارد.
- يمكنك حفظه في وعاء مناسب محكم الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل حتى أسبوعين.
- لتقديم كيكة التمر بالقرفة قم بوضعها في طبق التقديم المناسب ومن ثم وزع صوص الكراميل عليها بشكل أنيق.
