طريقه اعداد بف باستري بالجبنة الصفراء نقدم لكل متابعي موسوعة انا عربي طريقة بف باستري بالجبنة الصفراء انتشرت
في المرحلة السابقة العديد من الوصفات والمقبلات المعدة
باستعمال عجينة الرقايق او ما يعلم باسم (البف بيستري)، حيث تتعد وتتنوع الوصفات المعدة باستخدامها، كما ان هناك الكثير من الافكار والطرق الفنية لتقديمها وخبزها. يمكن استعمال عجين البف بيستري لصنع المقبلات المالحة،
حيث تحشى بمختلف انواع الخضار او الاجبان او النقانق، كما يمكن استعمالها كحلوى لذيذة ومغرية في شكلها، ويمكن حشوها بالشوكولاتة او المكسرات المخلوطة مع العسل او القطر او المربيات او الفواكه المقطعة مع الكريمة المخفوقة. ويمكن صنع الحلويات الشرقية المعتمدة على عجينة الكلاج او الرقايق، باستبدالها واستخدام البف بيستري الهشة. يعود تاريخ الى القرن السابع عشر في فرنسا، ويقال ان تارخها يرجع الى ما قبل هذا بزمن، حيث تبقى موشرات الى ان اصل تلك العجين قادم من المطبخ الاندلسي انذاك، فقد كان اهل الاندلس يصنعون رقايق العجين بدهن زيت الزيتون بين طبقاته، وعندما اخذت الوصفة تم مقايضة الزيت بالسمن واحيانا بشحم الخنزير، وبطبيعة الوضع فان استعمالها بالزبدة جعلها اكثر رواجا. ومن بين الوصفات العديدة باستعمال البف بيستري اخترنا لكم وصفة البف بيستري بالجبنة الصفراء.
المحتويات
طريقه اعداد بف باستري بالجبنة الصفراء
المكونات
- 50 غ من الجبنة الصفراء المبشورة.
- 200 غ من مربعات عجينة البف باستري.
- بيضة ضييلة الكمية لدهن العجين.
- نصف كوب من السمسم للتزيين.
طريقة التحضير
- نشعل الفرن على درجة حرارة 180 درجة ميوية.
- نفرد مربعات عجينة البف باستري وفي منتصف كل مربع نضع الجبنة الصفراء المبشورة.
- نلف العجينة ونغلقها جيدا لنحصل على عجينة بف باستري مثلثة الشكل.
- نكرر هذا الى حين ختام اعداد عجينة البف باستري والجبنة الصفراء.
- في حاوية نضع البيضة ونخفقها جيدا.
- في صينية نضع ورق الزبدة ثم نضع مثلثات عجينة البف باستري وبواسطة فرشاة ندهن وجه العجين بالبيض المخفوق ونضع على الوجه السمسم.
- ندخل الصينية الى الفرن ونتركها نحو خمس الى عشر دقايق الى ان تتحمر.
- نخرج الصينية من الفرن، نضعها في طبق التقديم ونقدمها ساخنة.
طريقه اعداد بف باستري بالجبنة الصفراء
نصايح
- لمعرفة عمر البيض نضع البيض في ماء دافي، اذا طفا على السطح يكون فاسدا واذا ثبت في القاع يكون جديدا .
- نضيف نصف ملعقة ضييلة من الخل للتخلص من رايحة البيض.
- يمكن تزيين القطع بالحبة السمراء او السمسم بعد دهنها بالبيض.
