نقدم لكم اليوم طريقة عمل سلطة لذيذة جدا وسهلة جدا فى تحضيرها وهى سلطة حلوم والحلوم احد انواع الجبن المعروفة فى بلاد الشام
تعد جبن الحلوم واحداً من أشهر أنواع الجبن انتشاراً حول العالم ، ويرجع أصل هذا الجبن لجزيرة قبرص ، كما استخدمها بلاد الشام وتركيا ، ويتم تصنيع جبن الحلوم من حليب الأغنام ، وقد يتم تصنيعه من حليب الأبقار ، ولكن الأصل فيه حليب الأغنام ، ويتم استخدام جبن الحلوم في صناعة العديد من الوصفات والسلطات التي يمكن تقديمها على هيئة مقبلات ، وهناك العديد من الطرق والوصفات التي يمكن أن تقدم بها سلطة الحلوم ، وسوف نوضح بعضها من خلال هذا المقال .
المحتويات
سلطة الحلوم المشوي مع الرمان
المكونات
-6أوراق خس حسب الرغبة .
-أوراق خس الفرنجي حسب الرغبة .
-نصف كوب من الرمان .
-كوب من البقلة مغسولة جيداً .
-كمية من أوراق الزعتر الطازج .
-225 جرام من جبن الحلوم على شكل مكعبات .
-ملعقة كبيرة من الزبدة .
مكونات الصلصة
-2 ملعقة كبيرة من الخل .
-ملعقة صغيرة من عسل النحل .
-3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون .
-2 ملعقة صغيرة من السماق .
-ملح وفلفل أسود حسب الرغبة .
– ربع كوب من عصير الليمون .
طريقة التحضير
-نبدأ بتحضير الصلصة وتكون بخلط عصير الليمون والخل والعسل والزيت ، ثم اضافة الملح والفلفل والسماق ونقوم بتقليبهم وتركهم جانباً .
– نقوم بتسخين مقلاة ووضع الزبدة ، ثم نقوم بتحمير مكعبات الجبن الحلوم حتى تحصل على لون ذهبي .
– نقوم باخراج الجبن ووضعها على مناشف ورقية لتمتص الدهون الزائدة .
– نقوم بعد ذلك بفرم ورق الخس ونقوم بوضعه في وعاء واضافة أوراق الزعتر والبقلة ، ثم نقوم بسكب الصلصة فوقهم ، وتقليب الخليط بصورة جيدة .
-نقوم بوضع المكونات في طبق التقديم ووضع مكعبات الحلوم المقلية فوقها ، ونقوم بتزينها بحبات الرمان .
سلطة الحلوم مع الجرجير
المكونات
-2 ضمة من الجرجير الطازج .
-كوب من الفطر ( المشروم ) .
-عبوة من جبن الحلوم .
-حبات طماطم صغيرة الحجم (شيري ) .
مكونات الصلصة
-2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون .
-ملعقة كبيرة من الخل .
-ربع كوب من عصير الليمون الحامض .
– ملعقة صغيرة من دبس الرمان .
-ملح وفلفل حسب الرغبة .
طريقة التحضير
-نقوم بغسل أوراق الجرجير جيداً ، ثم نقوم بتقطيعها جيداً .
– نقطع الجبن الحلوم على شكل شرائح متوسطة الحجم .
-نقوم بشوي شرائح الجبن على شواية .
– نقوم باضافة ملعقة من زيت الزيتون على صاج الشواية ونقوم بتشويح شرائح المشروم عليها .
– نقوم بوضع حبات الطماطم على جانب الشواية .
-نقوم بوضع الجرجير المقطع في طبق التقديم ، ثم نقوم بسكب الصلصة عليه ، نقوم بوضع المشروم والطماطم علي الجرجير ، وتوزيع ما تبقى من صلصة عليهم ، ثم نقوم باضافة شرائح الحلوم المشوية فوق جميع المكونات بطريقة عشوائية .
سلطة الحلوم بالخضروات المشوية
المكونات
-3 حبات من الباذنجان مقطعة شرائح .
-3حبات من الكوسا مقطعة شرائح .
-2 حبة بصل وتقطيعهم دوائر .
– حبة من الفلفل الأحمر الحلو ( الرومي ) .
-عبوة من الجبن الحلوم مقطعة لشرائح .
-6 شرائح من خبز التوست .
-2 ملعقة من زيت الزيتون .
ملح وفلفل حسب الرغبة .
– نصف كوب من جبن الموتزاريلا .
-ملعقة من الزعتر الجاف .
مكونات الصلصة
-عبوة من الحليب الرائب .
-ربع كوب من زيت الزيتون .
– ربع كوب من عصير الليمون الحامض .
-ربع كوب من النعناع الطازج المفروم .
-ملح حسب الرغبة .
– 2 فص ثوم مهروس .
-ماء مثلج .
طريقة التحضير
-في مقلاة ساخنة نقوم بوضع الفلفل وتقليبه حتى ينضج ، نقوم بعدها برفع الفلفل من على النار ووضعه في كيس وغلقه وتركه لمدة 15 دقيقة ، نقوم بعدها بتقشير الفلفل وتقطيعه لشرائح طولية .
– نقوم بتتبيل الكوسا والباذنجان بالملح والفلفل وزيت الزيتون .
– نقوم بشوي الخضروات على الشواية ، وتقليبها على الجهتين حتى تنضج ، نقوم بوضع البصل على الشواية حتى يتغير لونه بعض الشئ .
-نقوم بوضع القليل من الزيت على الشواية لشوي الجبن الحلوم من الجهتين .
-نقوم بتقطيع خبز التوست على شكل مثلثات ، ونقوم بتتبيله بالزعتر وزيت الزيتون ، وادخاه في فرن حتى يتحمر من الأسفل ، ثم نقوم بقلب قطع التوست على الجانب الأخر ووضع الجبن الموتزاريلا وادخاله الفرن ليكمل تحميره .
-نقوم بتجهيز الصلصة بخلط جميع المكونات ، ونقوم باضافة القليل من الماء المثلج حتى لا يكون سميكاً .
– في طبق التقديم نقوم بوضع الخبز ، ثم نقوم بوضع الخضروات المشوية ، وفوقها قطع الجبن ، ثم نضع أخر طبقة من البصل ونقوم بسكب الصلصة فوق جميع المكونات .
