السردين نوع من انواع الاسماك التي تحتوي علي نسبة كبيرة من المعادن والكالسيوم والاوميغا 3 التي يجب ان يتناوله الانسان مرتين في الاسبوع علي الاقل ليساعد في بناء الاعظام و الاسنان
المحتويات
المقادير
*يكفي 5 أشخاص*
- نصف كيلو سردين طازج
- 1 ملعقة صغيرة *ملعقة شاي * ملح
- 1 ملعقة صغيرة *ملعقة شاي * فلفل أسود
- ملعقة صغيرة *ملعقة شاي * بابريكا أو شطة (حسب الرغبة )
- 3 ملعقة كبيرة *ملعقة طعام* زيت زيتون (45 مل )
- ملعقة صغيرة *ملعقة شاي * كمون
- 2 فص كبير ثوم مفروم
- 2 ملعقة كبيرة *ملعقة طعام* عصير ليمون
- 3 ملعقة كبيرة *ملعقة طعام* أوراق كزبرة
- 3 ملعقة كبيرة *ملعقة طعام* ورق بقدونس
- 3 ملعقة كبيرة *ملعقة طعام* ورق نعناع
- زيت للقلي
- 1 كوب كبير دقيق أبيض (120 جرام )
طريقة عمل سردين مخلل في المنزل
خطوات التحضير
- نحضر سمك السردين طازج نقوم بتنظيفه من القشور والأحشاء ونقطع الرأس والذيل
- نضع السمك في اناء به ماء وملح لمدة نصف ساعة حتى نتخلص من رائحته
- نحضر وعاء لتحضير التتبيلة ، نضع فيه ورق النعناع و ورق البقدونس و أوراق الكزبرة و زيت الزيتون والكمون و الثوم المفروم و عصير الليمون ، ثم نخلط المكونات جيدًا
- نقوم بحشو السمك بالتتبيلة من الداخل وتغطيته بها من الخارج
- نحضر اناء نضع بيه الدقيق الأبيض و البابريكا أو الشطة و الملح و الفلفل الأسود ، ثم نخلط المكونات جيدًا حتى يختلط الدقيق بالملح والفلفل والبابريكا
- نغطي السمك المتبل بالكامل من جميع الجوانب بخليط الدقيق
- نحضر مقلاه بها زيت للقلي ونضعها على نار عالية حتى يسخن الزيت ثم نضع السمك فيه لمدة دقيقتين على كل جهة ، ونخرجه عندما يصبح لونه ذهبيًا
- الان سمك السردين المقلي جاهز للتقديم مع الطحينة
- وصفة مشابهة :خطوة بخطوة .. طريقة تخليل الفسيخ في المنزل
سر نجاح طريقة عمل سمك السردين المقلي :
- عدم الزيادة في مقادير التوابل الا البابريكا نضعها على حسب الرغبة
- بعد تتبيل السمك ووضعه في الدقيق مباشرة نقوم بقليه مباشرة (عدم ترك مدة طويلة بين تتبيل ووضع السمك في الدقيق وتحميره)
- المحافظة على لون الزيت فاتح أثناء القلي
فائدة السمك السردين :
- سمك السردين من أهم الأطعمة المفيدة والغنية البروتينات لذلك هي مفيدة لبناء العضلات
- يساعد سمك السردين على التخفيف من أثار التقدم في العمر مثل تحسين مظهر الجلد و التخفيف من مشكلة ترهل شبكية العين
السعرات الحرارية في السمك السردين:
- يحتوي كل 100 جرام من سمك السردين على 191 سعر حراري