الوافل المقرمش إحدى أنواع الكعك الذى يتم عمله بوصفات ونكهات مختلفة وهو من ألذ وأشهر وصفات الحلوى الغربية
المقادير الواجب توافرها للقيام بإعداد الوافل المقرمش :-
أولاً :- عدد (4) ملاعق كبيرة من السكر ، و الذي يراعى فيه أن يكون ناعماً الحبيبات .
ثانياً :– ربع ملعقة صغيرة من الملح .
ثالثاً :- عدد(4) بيضات متوسطي الحجم .
رابعاً :– عدد (2) كوباً من الطحين .
خامساً :- عدد (2) ملعقة صغيرة من الفانيلا .
سادساً :- عدد ( 4) ملعقة صغيرة من الباكينج بودر .
سابعاً :- عدد (2 ) كوب من الحليب .
ثامناً :– نصف كوب من الزيت .
تاسعاً :– نصف ملعقة كبيرة من الزيت ، و ذلك من أجل استخدامها في عملية دهن الماكينة .
طريقة التحضير الخاصة بإعداد الوافل المقرمش :– للقيام بإعداد الوافل المقرمش يجب إتباع عدداً من الخطوات وهى .
أولاً :- نقوم في البداية بعملية التسخين الخاصة بالماكينة المخصصة لعمل الوافل مع مراعاة دهنها بالزيت ، و بشكل جيد من خلال استخدام الفرشاة في ذلك .
ثانياً :- نقوم بإحضار وعاء مناسب ، و من ثم نضع فيه البيض ، و نقوم بعملية الخفق الجيد له ، و من ثم نقوم بإضافة الحليب ، و الزيت مع مراعاة القيام بعملية التحريك الجيد لكل تلك المكونات مع بعضها البعض .
ثالثاً :- نقوم بوضع السكر علاوة إلى الملح ، و الباكينج بودر ، و الطحين إلى الخليط مع القيام بعملية التحريك الجيد للمكونات مع بعضها .
رابعاً :- نقوم بإضافة الفانيلا مع القيام بعملية التحريك مرة أخرى للخليط .
خامساً :- نسكب الخليط الذي قمنا بإعداده في الماكينة الخاصة بالوافل ، و من ثم نتركها لمدة زمنية من (7) إلى (10) دقائق إلى أن يصل الوافل إلى درجة الاحمرار ، و النضج .
سادساً :– نقوم بإخراج الوافل المقرمش من داخل الماكينة ، و من ثم تكون عملية التقديم الخاصة به .
الطرق الخاصة بتقديم الوافل المقرمش :- يوجد عدداً من الطرق الخاصة بتقديم الوافل المقرمش و منها :-
نحضر طبقاً واسعاً خاصاً بالتقديم ثم نقوم بتوزيع الوافل في الطبق ثم تكون عملية تقديمه إلى جوار صلصة الشوكلاتة الساخنة ، و بعضاً من قطع الفاكهة الطازجة .
أهم النصائح الواجب مراعاتها عند القيام بإعداد الوافل المقرمش ، و منها :-
أولاً :– من أجل التعرف على العمر الخاص بالبيض نقوم بوصفه في ماء دافئ ، فإذا طفا على السطح فهذا معناه أن البيض هو بيضاً فاسداً ، أما في حالة إذا أستقر في قاع الماء فذلك معناه أن البيض جديداً ، و صالحاً للاستخدام .
ثانياً :- من أجل التخلص من تلك الرائحة الخاصة بالبيض في الخليط يمكننا أن نقوم بإضافة ما مقداره نصف ملعقة صغيرة من الخل إلى الخليط .
ثالثاً :- من أجل تعزيز النكهة الخاصة بالفانيلا نستعمل الفانيلا السائلة بدلاً من البودرة .
رابعاً :– يجب مراعاة القيام بنخل الطحين ، و ذلك بشكل جيد من اجل تجنب وجود تلك الكتل الخاص به في الخليط الخاص بعجينة الوافل المقرمش .
خامساً :- عند القيام بإضافة البيض للخليط يجب مراعاة أن يكون البيض بدرجة حرارة الغرفة ، و ذلك حتى يختلط مع العجين بشكل جيد مع مراعاة القيام بإضافته إلى الخليط بيضة تلو الأخرى .
سادساً :- من الممكن التخلص من الرائحة الخاصة بالبيض في الخليط عن طريق القيام بإضافة القليل من الفانيلا البودرة إلى الخليط .
