تتطلع العديد من ربات البيوت إلى معرفة طريقة صنع الكريب بدون بيض حيث أصبح الكريب أحد أهم أنواع المعجنات التي انتشرت على نطاق واسع وبصورة كبيرة في الوقت الحاضر
نظرًا لإمكانية تقديمه كوجبة للفطار أو العشاء، وكطبق جانبي بجوار وجبة الغذاء، كما يمكن تقديمه بالعديد من الحشوات المتعددة المالحة وغير المالحة، فيمكن حشوه بالجبن والفراخ والخضراوات أو حشوه بالمربى والفواكه.
المحتويات
وصفة الكريب بدون بيض
يُعد الكريب من الأطعمة الفرنسية التي اشتهرت بصورة كبيرة في العالم العربي، وخاصة في كبرى المطاعم التي برعت في تقديمه بمختلف الأنواع، ولكن يمكن أيضًا تقديم الكريب في المنزل وتجهيزه للأطفال والكبار بعدة طرق مختلفة، وحشوه بالحشوات المُفضلة للجميع، كالشوكولاتة والبسطرمة، وسنقدم لكم الآن وصفات منوعة من أجل إعداد الكريب بدون بيض.
عجينة الكريب الحادق بدون بيض
كوب من الدقيق.
2 كوب من الحليب.
ربع ملعقة صغيرة من الملح.
ربع ملعقة صغيرة من السكر.
ماء لخلط الخليط.
طريقة إعداد الكريب الحادق
في إناء الخفق يُوضع الدقيق مع الملح والسكر والحليب ويترك جانبًا.
يقلب الخليط جيدا إلى أن تصبح ذائبة بشكل ما، وتُترك لدقائق حتى تخمر.
تُوضع مقلاة غير لاصقة على النار وبالفرشاة تدهن بالقليل من الزيت.
يُسكب مقدار بسيط من الخليط السائل السابق في المقلاة بواسطة مغرفة الطعام.
تُترك العجينة لدقائق حتى تحمر وتبدأ في ظهور الفقاعات أعلى الكريب.
تُقلب العجينة على الجنب الآخر وتترك لدقائق آيضا.
تكرر العملية حتى إنتهاء كافة الكمية.
عند التقديم، يُوضع الكريب في الطبق وتدهن بالشوكولاتة وقطع الفراولة أو الموز أو أي فاكهة مفضلة، وفي حالة الرغبة في تقديمها مالحة، يُدهن الكريب بالكاتشاب أو المايونيز وتُوضع بداخله قطع البانيه أو اللحوم والجبنة والخضراوات المفضلة ويسخن قليلًا ثم يقدم.
طريقة سهلة لتقديم الكريب
كوبان من الدقيق
كوبان من الماء.
2 ملعقة من البيكنج بودر.
نصف ملعقة من السكر.
نصف ملعقة من الملح.
ثلاث معالق من الزيت.
ربع ملعقة من الفانيليا.
طريقة التحضير للكريب
في إناء العجن تُنخل كافة المكونات الجافة معًا وتوضع جانبًا.
يضاف إلى المكونات الماء والزيت والفانيليا، ويخلطوا جميعًا حتى تمام التجانس.
في مقلاة ساخنة على النار تُدهن بالقليل من الزيت، يوضع القليل من المسحوق بالمغرفة وتترك لمدة ثلاثة دقائق على نار هادئة.
يقلب الخليط على الجانب الآخر ويترك لمدة دقائق قليلة.
يخرج الكريب ويوضع في طبق التقديم.
وعند تقديمه من الممكن إضافة العسل والفواكه أو العسل والقشطة أو المربى، والشوكولاتة مع الفواكه المجففة حسب رغبة الأفراد، ويزين ويقدم.
وصفة سهلة للكريب بدون بيض
كوب من الدقيق الأبيض.
كوب من الحليب السائل.
ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة كبيرة من الخل.
ملعقة من الفلفل الأسود.
فنجان فارغ ليستخدم في سكب الخليط.
طريقة التحضير
في إناء الخفق يُوضع الدقيق والحليب والملح والفلفل الأسود والخل ويقلب جيدا حتى تمام التجانس لكافة المكونات.
تُوضع مقلاة ساخنة غير لاصقة على النار وتدهن بالقليل من الزيت.
بواسطة الفنجان الصغير يسكب الخليط في المقلاة ويترك حتى ينضج، ثم يقلب على الجانب الآخر.
يُخرج الكريب من النار ويوضع في الطبق جانبًا.
في طبق التقديم توضع طبقة من الكريب السابق إعداده ويتم دهنها بالكاتشاب أو المايونيو أو سلطة الزبادي أو الطحينة أو أي شيء آخر يفضله الأفراد.
يوضع فوق المايونيز القليل أو الكثير من الجبن المفضل حسب الرغبة.
ويوضع فوقها قطع من البانيه المقرمشة والمحمرة سابقا، أو شرائح من اللانشون أو أي نوع من اللحوم أو الخضراوات المفضلة.
يلف الكريب بشكل مثلث أو بشكل دائري ويوضع في مقلاة ساخنة لمدة دقيقة واحدة ويقلب على الجانب الآخر، للتأكد من ذوبان الجبن واختلاطه بالمكونات.
يقدم الكريب مع السلطة الخضراء والكاتشب.
ما هي أسباب فشل عجينة الكريب
رغم حرص الكثيرين على القيام بعمل عجينة الكريب في المنزل ورغم سهولة تلك العجينة اللذيذة والمفضلة للجميع، إلى أن الكثيرين يعانون من الفشل في تحضير تلك العجينة ويرجع ذلك للعديد من الأسباب ومن بينها :
الخليط الدافئ، كثيرا من الأفراد يستعجلون ويقومون باستخدام الخليط وهو دافئ، فمن الأفضل وضعه في الثلاجة ساعة على الأقل قبل الاستعمال، نظرًا لتفاعل مادة الغلوتين التي تربط كل المكونات مع بعضها، وهذا يمنع العجينة من الراحة جيدًا قبل الخبز.
استخدام مقلاة عادية، يحتاج الكريب إلى مقلاة خاصة غير لاصقة، فاستخدام مقلاة عادية للكريب تجعله يفشل دائمًا، ولابد من الاهتمام بتسخين المقلاة قبل خبز الكريب أو البان كيك.
كثرة المزيج، قد تضع ربة المنزل الكثير من الخليط بداخل المقلاة، ولكن الصح هو أن تضع القليل فقط في المقلاة الساخنة في وسط المقلاة وتقوم بتدوير المقلاة على أطرافها بواسطة ظهر الملعقة، لكي تحصل على عجينة مقرمشة ولذيذة، وتتمكن من حشوه بأكثر أنواع الحشوة المفضلة كالشوكولاتة.
فشل العجينة، لابد أن تحرص ربة المنزل على قلب العجينة أثناء الخبز إلى الجهة الآخرى فقط لكي تصبح ذهبية اللون، لكن أكثر من ذلك سيعرض العجينة إلى التشقق والتعجن على بعضها البعض.
خليط الكريب، لابد من خلط كافة مكونات الكريب جيدًا بواسطة خلاط يدوي، والتأكد من أن الخليط يخلو من كافة الكتل الصغيرة، والابتعاد عن الخلاط الكهربائي، لأن كثرة الخلط أكثر من المطلوب سيجعل العجينة فاشلة وغير منتفخة.
