قالب الارز الملون يعد من الاطباق التى تزين بها السفرة لما يتميز بالعديد من الالوان
المقادير :
كوبان ارز بسمتي
ملح/زيت
جزر مبشور
اوراق الكركديه
نعناع مفروم
كوب مرق
بقدونس مفروم
طريقة عمل قالب الارز الملون :
يغسل الارز جيدا وينقع كوبان الا ربع في ماء مغلي لمدة ربع ساعة
ينقع الكركديه في ماء مغلي
يصفى ماء الكركديه ويعاد غليه وينقع فيه ربع كوب من الارز ثم يصفى جيدا
وتحصلين على اللون الاحمر
يضاف الزيت ويحمر البصل الاخضر والنعناع و البقدونس والجزر حتى يذبل لونهم
يضاف الارز ويقلب جيدا يضاف الملح
ويضاف المرق ويترك حتى ينضج على نار هادئة
يقلب جيدا ويرص في قالب مستطيل
ويساوى جيدا بالمعلقة ثم يوضع فوقه طبق التقديم ويقلب بسرعه
يقدم ساخنا وستحصلين على ارز باللون الاحمر والاخضر والابيض والبرتقالي
