طريقة عمل عجينة البيتزا أن البيتزا من اشهى الاطباق التى اشتهر بها المطبخ الايطالى وتنوعت اصنافها وطرقها واليوم اليكم طريقة عمل العجينة
المحتويات
المكونات
:
2.5 كوب دقيق
ربع فنجان زيت زيتون
ملعقتان لبن بودرة
نصف ملعقة سكر
نصف ملعقة ملح
خميرة بيرة
كوب ماء دافئ
ماء للعجن
ثانيًا طريقة تحضير عجينة البيتزا:
1-احضرى وعاء عميق، ضعى فيه الدقيق والحليب والزيت والملح وقلبى جيدًا.
2-احضرى كوب ماء دافئ وضعى فيه الخميرة البيشرة ونصف ملعقة السكر واحذرى أن يكون الماء ساخن أو حتى قريب من السخونة، وقلبيهم جيدًا.
3-ضعى الماء بالخميرة على الدقيق واعجنى جيدًا
4-ضيفى كميات بسيطة من الماء حتى تساعدك على العجن وتحصلين على قوام متجانس.
5-اتركى العجين تخمر فى مكان دافئ لمدة ساعة.
6-للبدء فى عمل البيتزا، قومى بفرد العجين فى صينية البيتزا أولًا واتركيها ترتاح لمدة نصف ساعة آخرى، وبعدها قومى بوضع صوص البيتزا والحشوة التى ترغبين فيهال وبذلك يكون جاهزاً للتقديم
أسهل الطرق المجربة لعمل البيتزا الإيطالية بشكل ناجح
المقادير
أولاً مقادير عجينة البيتزا
- كيلو دقيق
- ملعقة سكر
- ملعقة ملح
- غلاف بيكنج بودر
- غلاف لبن بودرة
- خميرة فورية
- خميرة بيرة
ثانياً مقادير صلصة البيتزا
- 4 ملاعق كبيرة من معجون صلصة الطماطم
- ملعقة سمن
- كمية بسيطة من الثوم المفروم
- رشة من مسحوق الفلفل الأسود
- 1/4 ملعقة صغيرة من الزعتر
- مرقة دجاج أو ملح حسب المتوفر لديك
ملحوظة: هذه المقادير تكفي لعمل عدد 4 بيتزا.
طريقة التحضير
- احضري وعاء عميق وضعي فيه الخميرة والسكر مع القليل من المياه الدافئة مع التقليب.
- بعدها ضيفي الدقيق وباقي المكونات وامزجيهم جيداً بالعجّان الكهربائي وإن لم يتوفر لديك يمكنك إستخدام كلتا يديك لخلط العجين إلي أن يصبح القوام متجانس.
- ثم قومي بتغطية العجين واتركيه لمدة ساعتين على الأقل.
- بعد مرور الوقت والتأكد من تخمر العجين احضري صينية وادهنيها بالقليل من الزيت وافردي فيها العجين بحيث لا يكون سميكاً، واتركيها 10 دقائق.
- أثناء هذا الوقت قومي بتحضير صلصة البيتزا وضعي وعاء علي النار به السمن، ومعجون الطماطم، والثوم، والزعتر، والتوابل وقلبيها لمدة 10دقائق.
- بعدها قومي بتوزيع الصلصة على العجين بحيث تغطي كل سطح العجين.
- ثم ضعي الحشو حسب الرغبة فيمكنك الإختيار من بين حشوات الدجاج، أو الجمبري، أو النقانق، أو اللحم المفروم، أو الخضراوات.
- بعدها ضعي قطع من الفلفل والزيتون وفوقهما كمية من جبن الموتزاريلا أو أي نوع جبن تفضلينه.
- ثم قومي بإشعال الفرن وضعي الصينية به لمدة 20 دقيقة إلي أن ينضج العجين.
- ثم ضعي الصينية تحت نار شواء الفرن 10 دقائق لكي تذوب الجبن وتتماسك كل مكونات الحشو مع بعضها البعض وحينها تكون البيتزا جاهزة.
