تارت الشيكولاته وصفة سهلة التحضير تتواجد دائما على موائد العزومات
المقادير :
– 200 جرام من عجينة التارت الجاهزة .
– نصف كيلو شيكولاتة .
– 300 ملي كريمة خفق .
– بيضتان .
– كوب حليب كبير (200 مللي) .
– صفار بيضة واحدة .
– ربع ملعقة ملح .
الطريقة :
– نبدأ بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية قبل اعداد التارت .
– تفرد عجينة التارت الجاهزة في صينية مسطحة مخصصة ، مع عمل حواف بالعجينة للحصول على اتساع لإضافة الحشو .
– نقوم بالضغط على العجينة وازالة الزوائد ، ثم عمل ثقوب بالشوكة حتى لا تنتفخ العجينة أثناء الخبز .
– تغطى العجينة بالفويل (ورق الألومنيوم) ويوضع فوقه قليل من الحبوب الجافة مثل الفول أو الفاصوليا حتى لا ترتفع العجينة أثناء الخبز ، وتترك في الفرن 20 دقيقة لتكتسب لونا ذهبيا من القعر .
– تخرج صنية التارت من الفرن ويزال البقول وورق الفويل وتعاد للفرن لمدة خمس دقائق .
– نقوم بتحضير بإذابة الشيكولاته في حمام مائي على نار هادئة مع التقليب المستمر .
– يسخن الحليب والكريمة في وعاء على نار متوسطة ولا تصل للغليان .
– يخفق البيض وصفار البيضة مع الملح ثم يضاف بالتدريج لخليط الشيكولاته مع التقليب المستمر على النار .
– يصب خليط الشيكولاته والحليب والبيض لعجينة التارت المخبوزة وتدخل الفرن مرة أ خرى حتى تجمد مكونات الحشو لمدة خمس دقائق .
– تخرج بعدها صينية التارت وتترك في الثلاجة ثلاث ساعات ثم تقدم باردة مع بولة من الآيس كريم الفانيليا أو قليل من القشدة .
