طريقة تحضير الفقع باللحم

يعتبر الفقاع  أو ما يسمى نبات الكمأة أو الرعد  عائلة فطريات كبيرة تشبه البطاطس  وتنمو تحت سطح الأرض بالقرب من النباتات التي تتميز بالنباتات الصحراوية أو بالقرب من الأشجار الضخمة على وجه الخصوص  جذور تلك الأشجار  مع عدم ظهور زهور أو جذور أو أوراق لها

المكوّنات

• كيلوغرام من الفقع.
• نصف كيلوغرام من اللحم المقطع.
• بصلة مقطعة.
• نصف كوب من عصير الليمون.
• ملعقتان صغيرتان من الزيت النباتي.
• ملح، وفلفل أسود -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير

• اغسلي الفقع أكثر من مرة لإزالة الرمل، والأوساخ عنه، ثمّ قشريه وقطعيه إلى مكعّبات.
• اقلي البصل في الزيت النباتي إلى أن يذبل، ثمّ أضيفي اللحم، وقلبيه على درجة حرارة متوسطة، ثمّ أضيفي الفلفل الأسود، والملح.
• أضيفي كوباً من الماء على اللحمة، واتركيها لمدّة نصف ساعة حتى الغليان.
• ضعي الفقع في وعاء على النارمع كمية من الزيت، وواصلي التقليب، ثمّ أضيفيه إلى اللحم، واسكبي الماء حتى تغمري المكوّنات.
• اتركي الوعاء على النار لمدّة نصف ساعة على درجة حرارة متوسطة حتى ينضج اللحم.