الأرز بالكاري من اشهر اطباق الارز الشهية التى تحضر من الارز البسمتى مع اضاافة الكارى الهندى
المقادير
2 كوب أرز (مغسول و منقوع مدة 30 دقيقة)
2 كوب ماء ساخن
مكعب مرق الدجاج
1 ملعقة كبيرة سمنة
1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
1 ملعقة كبيرة بودرة الكاري
ربع كوب كاجو (محمص / للتزيين)
طريقة التحضير
سخني السمنة والزيت في قدر غير لاصق على النار.
أضيفي الأرز ومكعب مرق الدجاج والكاري وقلبي لمدة دقيقتين.
أضيفي الماء واتركي القدر مكشوف ليغلي مدة دقيقتين.
خففي النار وغطي القدر واتركيه لمدة 25 دقيقة حتى ينضج الأرز.
ارفعي الأرز عن النار وقلبي بالشوكة بخفة.
اسكبي الأرز في طبق التقديم ووزعي الكاجو المحمص على الوجه.
قدميه ساخنا إلى جانب الدجاج أو اللحم أو حتى الخضار حسب الرغبة.
صحة وهنا
طريقة عمل القراقيش بالملبن
المقادير
نصف كيلو من الدقيق.
كوب إلا ربع من زيت الذرة.
كوب من اللبن الدافئ.
ملعقة من الخميرة.
ملعقة من السكر.
سمسم.
ملبن.
طريقة العمل
في طبق كبير نضع الدقيق المنخول ونصنع فجوة في منتصفه.
نضيف الزيت الدافئ تدريجيا مع التقليب باستخدام ملعقة خشبية.
يتم فرك العجينة بعدها باليد حتى يمتزج الزيت مع الدقيق بالكامل.
نضيف السمسم واللبن المخلوط مع الخميرة والسكر، ويتم العجن حتى نحصل على عجينة متماسكة لا تلتصق باليد.
تتم تغطيتها وترك العجينة حتى تتخمر لمدة لا تقل عن ساعة.
نضيف القليل من القرفة والمكسرات المجروشة مع الملبن، ونقلب.
يتم فرد العجينة إلى مستطيلات ويتم حشوها بالملبن ثم نغلق على كل مستطيل، وتقطع إلى أشكال طولية.
ترص في صينية للفرن وتترك مرة أخرى لمدة نصف ساعة.
نقوم بتشغيل الفرن على العجينة على درجة حرارة 180 لمدة ربع ساعة تقريبا.
بعد خروج القراقيش من الفرن، تترك حتى تبرد وتقدم بالهناء والشفاء
