الفيتامينات هي مواد عضوية وكيميائية موجودة في جسم الإنسان ولكن لا يمكن تصنيع الجسم ولهذا السبب يتم الحصول عليه من خلال الغذاء وهو ضروري للحفاظ على حياة الإنسان
ما هي الفيتامينات؟ : هي يحتاجها الجسم ولكن بنسب متوازنة فإذا حدث وزادت عن مقاديرها تكون ضارة على حياة الإنسان، وهي تعتبر من وحدات الهامة من المجموعات المواد الغذائية التي قد يحتاجها الإنسان، وتقوم الفيتامينات بتنظيم التفاعلات الكيميائية حيث يحول الطعام إلى أنسجة حية وطاقة، ويعتبر الغذاء المتوازن من أفضل الوسائل للحصول على الفيتامينات الهامة لجسم الإنسان وتجعل الفرد يتمتع بصحة جيدة، ومن خلال الوجبات اليومية التي تحتوى على أطعمة متعددة تحتوى على مقادير من الفيتامينات، وهناك بعض الأشخاص يتعاطون الفيتامينات على صورة كبسولات يوميا،ولكن الشخص الذي يتناول غذاء متوازن لا يحتاج إلى تلك المكملات الغذائية.
فيتامين A : يوجد فيتامين Aبصورة طبيعية في الحيوانات، ولا يذوب في الماء ويذوب في الدهون، ويعتبر فيتامين A مادة أساسية لتطوير الأجنة قبل الولادة، فهو ضروري لنمو العظام.
دور فيتامين A
– يحافظ فيتامين a على صحة النظر.
– فيتامين a ضروري لنمو الجسم والخلايا.
– يقلل من إمكانية التعرض لخطر الإصابة لأمراض سرطانية.
– يحمي الجسم من إعراض الشيخوخة.
نتائج التقليل من تناول فيتامين a بالكمية الكافية : يسبب نقص فيتامين a من ضعف النظر في فترة الليل، وحدوث خلل في العظام، ويسبب أيضا جفاف البشرة، ويصبح الجسم معرض بنسبة أكبر لالتهابات والأمراض.
نتائج الزيادة من تناول فيتامين a للجسم : تحدث غالبا بسبب تناول فيتامين aعلى هيئة كبسولات وليس بسبب الطعام، ومن نتائج الإفراط من تناول فيتامين a حدوث ضرر في الكبد، وحدوث خلل في نمو الجنين وأيضا في نمو العظام.
الكمية التي يحتاجها جسم الإنسان من فيتامين A
– 700 ميكروجرام للنساء
– 900 ميكروجرام للرجال
الأغذية الغنية بفيتامين A : الجزر، الشمام، كبد البقر، المانجو، المشمش، الحليب، جبن القريش، الملوخية، البقدونس، الخس، البامية، الفلفل الأخضر.
دور فيتامين e
– يحمي فيتامين e جسم الإنسان من التلف.
– وهو يقلل أيضا من خطورة الإصابة ببعض أنواع السرطان وأمراض القلب
– يحمي الإنسان من ظهور أعراض الشيخوخة.
– هو عامل أساسي لتطوير الجهاز العصبي.
نتائج التقليل من تناول فيتامين e بالكمية الكافية : يعتبر وجود نقص في فيتامين e من الاحتمالات قليلة الحدوث، وقد تحدث إذا تعرض جسم الإنسان لبعض المشاكل الصحية.
نتائج زيادة من تناول فيتامين E للجسم : قد يسبب الإكثار من فيتامين E الشعور بالغثيان، والصداع، وقد يسبب في بعض الأحيان نزيف، السكتة الدماغية.
الكمية التي يحتاجها جسم الإنسان من فيتامين e : يحتاج جسم الإنسان 15 مليجرام من فيتامين e بشكل يومي.
الأغذية الغنية فيتامين e : من اهم و اشهر الاغذية الغنية بفيتامين E اللوز، الزيوت النباتية.
دور فيتامين D
– يعمل فيتامين d من زيادة امتصاص الفسفور والكالسيوم.
– يمنح الأسنان والعظام الصحة والقوة.
نتائج التقليل من تناول فيتامين d بالكمية الكافية : يسبب نقص فيتامين d ترقق في العظام، وحدوث ضعف في نمو العظام وخاصة عند الأطفال، وضعف في العظام في مرحلة المراهقة.
نتائج زيادة من تناول فيتامين d للجسم : تناول كمية كبيرة من هذا الفيتامين، قد يتسبب ذلك في ضعف العظام والعضل.
الكميات التي يحتاجها الجسم يوميا : قد يحتاج الجسم خمسة ميكروجرام في اليوم الواحد.
الأغذية الغنية بفيتامين e : سمك السالمون، الحليب، صفار البيض، القشريات، وقد يتكون الفيتامين في الجسم عند التعرض لأشعة الشمس المباشرة.
أهمية الفيتامينات للجسم
– تساعد في نمو الخلايا.
– تساعد في إنتاج الأعصاب والهرمونات وكريات الدم الحمراء .
– تعمل على بطل مفعول المواد السامة وذلك بسبب احتوائها على خصائص مضادة لأكسدة.
– تدخل في تركيب أغشية الخلايا، ويساعد في إعادة بناء الأنسجة.
– يقي الجسم من الأمراض وضروري لنمو الخلايا.
– يقي من أمراض القلب، يساعد في تأخر علامات التقدم في العمر، يقلل من ظهور بعض أنواع السرطان.
