جبن الفيتا هو نوع من الجبن اللذيذ والذي تم صنعه تقليديا باستخدام حليب الماعز ولكن إنتاجه التجاري يستخدم الآن حليب البقر
أصبح بإمكانك شراء الجبن الفيتا من العديد من الماركات المنتشرة في منطقة اقامتك ، بدلا ماكنت مقتصرة على المزارع الصغيرة المستقلة والمستوردة من بعض الدول مثل اليونان وبلغاريا . الجبن الفيتا لديها نكهة لذيذة تحظى بشعبية كبيرة ، ويمكن اضافتها على أطباق السلطة .
المحتويات
السعرات الحرارية في جبن الفيتا
تأتي السعرات الحرارية للجبن فيما ، فيما تزن حوالي 1.33 أوقية أو 38 غراما ، مما تشكل حصة واحدة . وهناك ما تحتوي على 100 سعرة حرارية ، 71٪ منها تأتي من الدهون . لأن الجبن الفيتا المصنوعة من حليب الماعز تحتوي على نسبة أعلى من الدهون ، وعدد أعلى قليلا في السعرات الحرارية لكل وجبة ، وذلك اعتمادا على منتج معين والطريقة المستخدمة في إنتاج الجبن .
مكونات جبن الفيتا
محتوى الدهون الكلي للاسفين من الجبن الفيتا يأتي إلى 8 غرامات من الدهون ، وحوالي 12 في المئة من القيمة اليومية الموصى بها . ومع ذلك ، تشكل الدهون المشبعة لنحو 6 غرامات من هذا المجموع ، ونحو 28 في المئة من الاستهلاك اليومي الموصى به من هذا النوع من الدهون . محتوى الكربوهيدرات من الجبن الفيتا هو 2 جرام ، وحصة هذا الجبن تحتوي على 5 غرامات من البروتين . الاسفين من الجبن الفيتا يحتوي على 34 مليغراما من الكولسترول و 424 ملليغرام من الصوديوم . يمكنك نقع الجبن الفيتا في الماء لبضع دقائق قبل استخدامها لتقليل محتوى الصوديوم .
المعادن في الجبن الفيتا
الاسفين يمد الجبن الفيتا لنحو 187 ملليغرام من الكالسيوم ، أو 19 في المئة من السعرات اليومية الموصى بها . الكالسيوم مهم للوقاية من مرض هشاشة العظام ، وسرطان القولون ، والصداع النصفي ، والدورة الشهرية ، والتي تنص أيضا على تناول الكالسيوم من منتجات الألبان ، بما في ذلك الجبن الفيتا ، باعتبارها الأفضل لصحة العظام من الكالسيوم ، ومن ثم الحصول عليها من المكملات الغذائية . فيتا هي أيضا عالية في الفوسفور ، والتي توفر نحو 128 ملليغرام ، أو 13 في المئة من القيمة اليومية . المعادن الهامة الأخرى الموجودة في الجبن الفيتا تشمل على الحديد والمغنيسيوم والمنغنيز والسيلينيوم والزنك والبوتاسيوم .
الفيتامينات في جبن الفيتا
الجبن الفيتا لديها 0.3 ملليغرام من فيتامين بي ، 19 في المئة من الكمية الموصى بها يوميا ، و 0.6 ميكروغرام من فيتامين B12 و 11 في المئة من القيمة اليومية الموصى بها . كما أنها تحتوي على فيتامين (أ) ، الثيامين ، وفيتامين B6 ، الكولين ، النياسين ، حمض الفوليك ، فيتامين K ، وحامض البانتوثينيك وفيتامين E .
التوصيات
تحتوي الجبن الفيتا على الصوديوم والكوليسترول والدهون المشبعة ، لذا يجب أن تؤكل فقط في بعض الأحيان ، وليس مع كل وجبة . ومع ذلك ، فإن المواد المغذية في هذا النوع من منتجات الألبان تجعل الجبن الفيتا وسيلة جيدة لدمج منتجات الألبان إلى اتباع نظام غذائي صحي ومتوازن . الجبن الفيتا المصنوعة من حليب الماعز قد توفر لك أكثر محتوى غذائي ، كما يحتوي حليب الغنم على مستويات أعلى من الفيتامينات والمعادن من حليب البقر .
هل الجبن الفيتا صحي ؟
الجبن الفيتا هو الجبن اليونانية التقليدي مع حليب الغنم أو حليب الماعز . يتم إجراء العديد من الاختلافات التجارية المتاحة مع حليب البقر ، والتي تنتج الجبن الأكثر تماسكا . الفيتا لديها طابع لين ، وملمس متفتت ومالحة ، إلا أنها ذات نكهة منعشة . وهي الأقل في السعرات الحرارية من العديد من الأنواع الأخرى من الجبن ، ويمكن أن تكون ات فائدة إضافة وصحية لأي نظام غذائي ، عندما تستخدم بإعتدال ، لذلك فإنها جبن صحية .
مخاوف الصوديوم
الجبن الفيتا تحتوي على 315 ملغ من الصوديوم لكل أوقية . إذا كنت من البالغين الأصحاء ، فيجب أن تحد من التناول اليومي لنحو 2300 ملغ من الصوديوم . أما البالغين الذين لديهم أمراض الكلى وارتفاع ضغط الدم أو أمراض القلب أو الذين هم من كبار السن ، فأنت بحاجة إلى ما لا يزيد عن 1500 ملغ في اليوم الواحد .
المقارنة
الجبن الفيتا هي الأقل في الدهون والسعرات الحرارية من العديد من أنواع أخرى من الجبن . تذوب الجبنة الفيتا على التاكو بدلا من الجبن الشيدر ، والذي يحتوي على 113 سعرة حرارية لكل أوقية . ومع 9 غرام من الدهون ، 6 غرامات منها مشبعة . تشمل الفيتا على طبق من الجبن بدلا من الجبن البري ، الذي يحتوي على 94 سعرة حرارية لكل أوقية . ومع 8 غرام من الدهون ، 5 غرامات منها مشبعة .
الاستخدامات
يمكن تناول الجبن الفيتا مع قطعة خبز بشكل تقليدي ، وقد تتناول الجبن الفيتا على السلطة الخضراء أو تضمينها كجزء من المعكرونة أو سلطة الأرز . وتضاف الفيتا إلى الشطيرة المصنوع من الفلفل المشوي والباذنجان ، مما يجعلها وجبة نباتية مليئة بالبروتين . الفيتا والنعناع يمكنهما الامتزاج مع الزبادي الخالي من الدسم ، مما يجعلها منخفضة في السعرات الحرارية ، وفي تراجع عالي من الكالسيوم عن الخيار وشرائح الفلفل الأحمر .
أشياء تحتاج إلى معرفته عن الجبنة فيتا
الفيتا التقليدية تحتوي فقط على نحو 264 سعرة حرارية في 3.5 أوقية ، أي أقل من كل الجبن الأخرى باستثناء الريكوتا والموتزاريلا . يأتي انخفاض عدد السعرات الحرارية من المحتوى الأقل من الدهون ، في 21 غراما لكل 3.5 أوقية . مضيفا لمحتوى بروتين الجبن الفيتا الغنية إلى السلطة بزيادة كمية البروتين الخاصة ، مع إضافة النكهة المنعشة والغنية دون إضافة الكثير من السعرات الحرارية . ومن الأشياء التي يجهلها البعض أن :
الجبن الفيتا قد تفقدك الوزن بسرعة
تحتوي الجبن الفيتا على البروتين بنسبة جيدة
الجبن الفيتا هي جبن صحية ولذيذة
دراسات
وفقا لدراسات Duyff ، فإن اختيار الجبن الفيتا كامل الدسم قد يكون خيارا أفضل من اختيار الجبن كامل الدسم مثل الشيدر . الجبن الفيتا هو الجبن المالحة الكاملة النكهة والتي تساهم نكهة قوية لمعظم الأطباق ، لذلك لا تحتاج بقدر ما إلى اضافة أنواع أخرى من الجبن . يمكنك اختيار الجبن قليل الدسم أو جبنة فيتا الخالي من الدسم للحصول على نفس الفوائد مع تنازلات بسيطة في نكهة الجبن الخالي من الدسم .
وكما علمنا في موضوعنا هذا ، أن الجبن الفيتا هو جبن متنوعة ولينة ومالحة في شكلها التقليدي في اليونان من حليب الغنم . ومع ذلك ، يمكنك العثور على العديد أجبان الفيتا التي يتم إجراؤها مع حليب البقر التي تباع في معظم محلات السوبر ماركت ومحلات الجبن المتخصصة والجاهزة في مخازن الأغذية .
