مكونات سلطة الفاصوليا الخضراء يعدّ طبق السلطة وبشكل عام وعلى اختلاف نوع ومكونات السلطة طبقًا مهمًا بجانب الكثير من الأطعمة، وأحيانا يكون هو الطبق الوحيد وخصوصًا في برامج الرجيم عند الكثير من الناس، ومكونات هذه السلطة كثيرة، فيمكن تحضيرها من الخضروات الورقية والخضروات المتنوعة الأخرى والبقول و الحبوب، كما أنّ أنواع كثيرة من المعكرونة تدخل في تحضير بعض أطباق السلطة، ويمكن مشاركة اللحوم والدجاج والمأكولات البحرية وبعض المعلبات كالتونة وسمك الأنشوجة في تحضير الكثير من أطباق السلطة المميزة والمفيدة، وطبق السلطة بشكل عام وعلى اختلاف طرق تحضيره منتشرٌ بجميع أنحاء العالم، وسيتحدث هذا المقال عن طريقة عمل سلطة الفاصوليا الخضراء.
المحتويات
طريقة عمل سلطة الفاصوليا الخضراء
قبل الحديث عن طريقة عمل الفاصوليا الخضراء لا بدّ من معرفة مقادير هذه السلطة، ومن أهم مكونات هذا الطبق من السلطة هي الفاصوليا الخضراء، وهذا النوع من الخضروات غني جدًا بالبروتين النباتي مما يعطي هذا الطبق قيمة غذائية عالية، بالإضافة إلى باقي المكونات:
- مقادير سلطة الفاصوليا الخضراء:
- نصف كيلو من الفاصوليا الخضراء.
- حبتان متوسطة من الطماطم.
- عود واحد من الكرفس.
- حبة شمر واحدة.
- حبة متوسطة من البصل.
- ملعقة صغيرة زنجبيل اخضر مفروم ناعم.
- ربع كوب عصير ليمون.
- ربع كوب من الخل.
- ملعقتان من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ثلاث ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- خليط المكسرات:
- ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- ملعقتان كبيرتان من اللوز.
- ملعقتان كبيرتان من الكاجو.
- ملعقتان كبيرتان من الزبيب.
- ملعقتان كبيرتان من الفستق الحلبي.
- ملعقة صغيرة سمسم محمص.
- طريقة عمل سلطة الفاصوليا الخضراء:
- توضع كمية الخل وكمية عصير الليمون والملح والفلفل الأسود في وعاء عميق ويحرك الصوص جيدًا.
- تقطع البصلة إلى شرائح وتضاف إلى الصوص وتحرك بشكل جيد.
- يضاف الزنجبيل إلى الصوص ويترك الصوص جانبًا لبعض الوقت.
- تقطّع الفاصوليا الخضراء قطعًا كبيرة، توضع كمية من الماء والملح وفي وعاء للطبخ على نار قوية لسلق الفاصوليا الخضراء قليلًا.
- توضع كمية من الماء البارد وبعض قطع الثلج، وفي وعاء جانبي لتبريد الفاصوليا بعد اخراجها من وعاء السلق حتى تستعمل في تحضير السلطة وهي باردة تمامًا.
- تقطع الطماطم إلى شرائح وتوضع جانبًا، ويقطع الكرفس ويوضع في وعاء جانبي، ويقطع الشمر ويوضع جانبًا.
- تشوح المكسرات بملعقة من زيت الزيتون في مقلاة صغيرة لبعض الوقت.
- ترفع عن النار جانبًا لتستعمل فيما بعد في تحضير السلطة.
- بعد تحضير كل المكونات وتقطيعها تحضير طبق السلطة.
- التحضير النهائي لطبق السلطة:
- توضع الخضروات التي جهزت سابقًا في وعاء للتقديم على شكل طبقات.
- أولًا توضع طبقة من شرائح الطماطم ويضاف إليها قليل من الفاصوليا المسلوقة، وقليل من الشمر المقطع، وقليل من الكرفس المقطع ونصف كمية الصوص.
- مرة أخرى توضع شرائح الطماطم والفاصوليا والكرفس والشمر وقليل من المكسرات وقليل من زيت الزيتون.
- تكرر الخطوات بإضافة طبقات الخضار والمكسرات والزيت حتى تنتهي كمية الخضار تمامًا والمكسرات والصوص وكل مقادير السلطة، وتزين بالسمسم المحمص.
طريقة عمل سلطة الفاصوليا الخضراء مع الفليفلة
بعد معرفة طريقة عمل سلطة الفاصوليا الخضراء، يمكنّ التعرّف على سلطة أخرى تستخدم الفاصوليا الخضراء ولكنّ مع الفليفلة، ويدخل في مكونات هذه السلطة بعض أنواع الفليفلة، ولهذه السلطة قيمة غذائية عالية:
- مقادير سلطة الفاصوليا الخضراء مع الفليفلة:
- نصف كيلو من الفاصوليا الخضراء.
- حبة واحدة من الفليفلة الخضراء.
- حبة واحدة من الفليفلة الصفراء.
- حبة واحدة من الفليفلة الحمراء.
- بصلة متوسطة الحجم.
- ربع كوب عصير ليمون.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- طريقة عمل سلطة الفاصوليا الخضراء مع الفليفلة:
- تسلق الفاصوليا بالماء والملح لمدة خمس دقائق وتبرّد بالماء ومكعبات الثلج.
- ثم يحضّر صوص السلطة فيوضع الزيت في وعاء ويضاف إليه الملح والسكر وعصير الليمون والفلفل ويحرك جيدًا.
- يقطّع البصل إلى شرائح ويُضاف إلى الصوص ويحرك جيدًا، ويفضل ان يترك حوالي نصف ساعة قبل استعماله للحصول على نكهة قوية للصوص.
- تقطع الفليفلة الى شرائح، وتوضع الفاصوليا في وعاء عميق ويضاف إليها الفليفلة الحمراء والصفراء والخضراء المقطعة.
- يضاف الصوص إلى باقي المكونات، وتخلط السلطة بشكل جيد حتى يمتزج الصوص مع باقي المواد، وتسكب في وعاء التقديم وتقدم كطبق جانبي.
القيمة الغذائية لسلطة الفاصوليا الخضراء
بعد معرفة المكونات الأساسية لسلطة الفاصوليا الخضراء وطريقة عمل سلطة الفاصوليا الخضراء بأكثر من طريقة، لا بدّ من معرفة القيمة الغذائية لهذه السلطة، وبما أنّ الفاصوليا هي المكوّن الأساسي لهذا الطبق، فمن الجيد معرفة القيمة الغذائية للفاصوليا الخضراء، وهي كالآتي:[١]
| العناصر الغذائية | القيمة الغذائية |
|---|---|
| السعرات الحرارية | 31 |
| البروتين | 1.83 غرام |
| الدهون | 0.22 غرام |
| الكربوهيدرات | 6.97 غرام |
