أصبح الكينوا عنصرًا أساسيًا في جميع الأنظمة الغذائية خاصة بالنسبة للأمريكيين يتميز الكينوا بنكهة خاصة تتناسب مع العديد من الأطباق
أصبحت الكينوا عنصرا أساسيا في العديد من الوجبات الصحية الواعية . و ليس من المستغرب – أن الكينوا مشبعة جدا ، كما أن لديها نكهة محايدة يمكن إضافتها في العديد من أنواع الأطباق ، بجانب القيم الغذائية الموجودة بها . الكينوا لديها أيضا بعض العناصر الغذائية التي قد تساعدك على فقدان الوزن .
السعرات الحرارية و المغذيات في الكينوا
الكينوا مرتفعة بشكل معتدل في السعرات الحرارية ، لذلك من المهم أن تمارس السيطرة جزء إذا كنت تريد انقاص وزنه. كوب من الكينوا المطبوخ توفر لك 222 سعرة حرارية ، و التي قد تصل إلى 19 في المئة من السعرات الحرارية اليومية ، إذا كنت تتبع نظام غذائي 1200 سعرة حرارية . إذا كنت لا تحسب سعراتك الحرارية ، و تتناول الكثير من السعرات الحرارية عن طريق الخطأ في جلسة واحدة ، قد تجد صعوبة في إنقاص الوزن .
و لكن في حين الكينوا ليست منخفضة السعرات الحرارية ، سوف تحصل على الكثير من القيم الغذائية التي تعزز الصحة في الوقت الذي تفقد فيه الوزن . يقدم كوب واحد من الكينوا المطبوخ كميات كبيرة من العديد من الفيتامينات المعقدة B – العناصر الغذائية الهامة لعملية التمثيل الغذائي الصحي – بالإضافة إلى المعادن الأساسية ، مثل الفوسفور، الذي يستخدمه الخلايا لصنع الحمض النووي . تحتوي الكينوا أيضا على كميات كبيرة من المغنيسيوم ، و النحاس ، و المنغنيز ، و الزنك و الحديد .
كما تأتي كل حصة من الكينوا محملة بالبروتين و الألياف ، و بالتالي يمكن أن تساعدك الكينوا على فقدان الوزن . ببساطة تناول المزيد من الألياف – على الأقل 30 غراما في اليوم – هو وسيلة سهلة لانقاص الوزن ، و كل كوب من الكينوا يقدم 5 غرامات من الألياف . كما قد يساعدك البروتين في الكينوا على تحقيق الاستقرار في نسبة السكر في الدم ، و لأن البروتين يأخذ المزيد من الطاقة لتكسيره مقارنة بالكربوهيدرات أو الدهون ، عليك في الواقع حرق المزيد من السعرات الحرارية أثناء عملية الهضم . كوب من الكينوا لديه 8 غرامات من البروتين عالي الجودة .
الدراسات و الأبحاث عن فوائد الكينوا لفقدان الوزن
هناك بعض الأدلة الأولية التي تربط الكينوا مباشرة بفقدان الوزن . ففي دراسة نشرت في مجلة علوم و تكنولوجيا الأغذية في عام 2015 ، نظرت في تأثير الكينوا على الشهية في الفئران المختبرية . و وجد الباحثون أن الفئران التي تناولت الكينوا ، تناولت كميات أقل من الغذاء عموما ، مقارنة بالفئران التي لم تأكل الكينوا .
و تشير أبحاث أخرى إلى أن 20-هيدروكسيديسون ، و هو أحد المركبات الموجودة في الكينوا ، قد يساعد في السيطرة على الوزن . فوجدت دراسة حيوانية نشرت في علم وظائف الأعضاء و السلوك ، أن الفئران تناولت مستخرج الكينوا الغني ب 20-هيدروكسيديسون ، حرقوا المزيد من السعرات الحرارية على مدار اليوم ، و أنهم يمتصوا دهون أقل من الوجبات الغذائية . كما وجدت دراسة أخرى نشرت عام 2012 ، أن الفئران التي تغذت على مستخلص الكينوا الغني بمركب 20-هيدروكسيكديسون كانت أقل عرضة لزيادة الوزن على اتباع نظام غذائي عالي الدهون ، مقارنة بالفئران الذين لم تحصل على هذا المستخرج . في حين أن هذه الأبحاث واعدة ، نحتاج المزيد من الأبحاث للتأكد أن الكينوا لديها نفس الفوائد للبشر .
تقديم نصائح لتخفيف الوزن
– التناول المعتدل للكينوا يقدم العديد من الفوائد لفقدان الوزن ، و إضافة الخضار إلى وجبتك لزيادة حجم الوجبة ، دون إضافة المزيد من السعرات الحرارية .
– شرب كمياة كافية من المياه .
– الحفاظ على ممارسة الرياضة .
