فيتامين E من الفيتامينات المهمة في جسم الانسان ويمكننا الحصول عليها من الخضروات
يعد فيتامين E من الفيتامينات الذائبة في الدهون و المضادة للأكسدة التي تساعد في التخلص من الجذور الحرة الضارة بالجسم.
و يعتبر نقص فيتامين E أمر شائع في البلدان النامية حيث عادة ما ينجم نقص فيتامين E نتيجة سوء امتصاص الدهون في الجسم, و تتمثل مخاطر المترتبة لنقص فيتامين E في تلف خلايا الدماغ من خلال تعطيل امداد المواد الغذائية مما يضر بصحة الخلايا العصبية.
و تتضمن الأغذية التي يحتوي عليها فيتامين E ما يلي:-
اللحوم و الحليب و البيض. الخضروات الورقية كالسبانخ. الفاصولياء و الحبوب الكاملة. الذرة و بذور عباد الشمس. الزيوت النباتية. الأفوكادو. في حين تتضمن أعراض انخفاض فيتامين E :-
فقر الدم. العجز العصبي. انخفاض الرغبة الجنسية. تشوهات في وظائف الدماغ. اضطرابات فيما يتعلق بالعقم و الانجاب. تعتم عدسة العين اختلال في وظائف العضلات و الكبد و الدماغ. و على الأشخاص الذين يعانون من نقص فيتامين E الحصول على الاستشارة الطبية و التركيز على تناول الأطعمة الغذائية الغنية بفيتامين E مما يزود الدماغ و أعضاء الجسم بالغذاء الضروري لاتمام وظائفهم الحيوية.
