كانيلوني هو نوع من المعكرونة المتعددة على شكل أسطواني ويتم تفريغها من الداخل حيث يتم حشوها بالعديد من الحشوات المختلفة مثل اللحوم والدجاج والخضروات والجبن وغيرها الكثير
المعكرونة
المعكرونة هي واحدة من الأطباق المشهورة في العالم ، وتتميز بأنواعها المتعددة ، بما في ذلك: السباغيتي ، المعكرونة المبشورة ، الكانيلوني ، الفوتشوتشيني وغيرها الكثير ، حيث يمكن تحضيرها بعدة طرق ، عن طريق إضافة اللحوم أو الدجاج أو الروبيان ، إلخ. تجدر الإشارة إلى أنه يتم إضافة العديد من الصلصات ، بما في ذلك الصلصة الحمراء أو البشاميل ، وغيرها ، وسوف نقدم لك في هذه المقالة طريقة لإعداد نوع من نوعه ، وهو المعكرونة cannelloni.
كيفية جعل الشعرية cannelloni
المكونات
- نصف كيلو من باستا كانيلوني.
- كيلو من اللحم المطحون ناعما.
- مائة جرام من الفطر المفروم.
- اثنين من الفلفل الأخضر الكبير.
- قشر بصل مقشر.
- كوبان من جبنة البارميزان.
- كوبان من جبنة الموزاريلا
- المكونات Bechamel:
- خمس ملاعق كبيرة من زبدة الخضروات.
- سبعة ملاعق كبيرة من الطحين الأبيض.
- كوب من الحليب السائل.
- مكعبات من حساء المجوس.
خطوات التحضير
- نضع كمية من الماء في وعاء مناسب ، ونتركه على نار عالية حتى يغلي ، ثم نضيف المعكرونة ، وثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي ، ونتركه حتى يصبح طريًا ، ولا نضع الكمية الكاملة من المعكرونة ولكن ضع نصف الكمية أو أقل حتى لا تلتصق ببعضها البعض.
- نضع كمية من الماء وأربعة ملاعق من الزيت النباتي في صينية مناسبة ، ثم نضيف إليها المعكرونة المسلوقة.
- نحن نعد البشاميل بوضع الزبدة في قدر مناسب ، ونتركه على نار متوسطة حتى يذوب ، ثم نخرج القدر من النار والحليب إليه ، ونضيف الدقيق ونستمر في تحريكه حتى يتداخل الزبدة.
- ضعي الوعاء على نار متوسطة الحرارة واستمر في الخفق حتى يصبح الخليط متماسكًا ، ثم أضيفي البيض والفلفل وقصة ملح مع التحريك بسرعة.
- نقوم بإعداد القصدير عن طريق تقطيع البصل جيدًا ، ثم نضعه في مقلاة مع القليل من الزبدة ونحمرها جيدًا حتى يأخذ لونًا ذهبيًا.
- يُضاف اللحم المفروم ويُحرَّك مع البصل حتى يبدأ في التغير إلى اللون البني الغامق.
- يُضاف الفلفل الحلو والفلفل الأسود والتوابل المذكورة وملح المائدة إلى الخليط السابق ، ويستمر التحريك حتى يصبح اللحم طريًا تمامًا.
- يُضاف كوب ونصف من جبنة البارميزان أو الديك الرومي ويُحرَّك المزيج جيدًا حتى يذوب الجبن.
- حشو المعكرونة بالخليط السابق.
- اطبخ كمية مناسبة من الزيت النباتي في صينية لوضعها في الفرن ، قليلاً من البشاميل ، ثم ضعي الباستا المحشوة ، ثم ضعي باقي البشاميل فوق المعكرونة ، ثم أضيفي الكمية المتبقية من جبنة البارميزان وجبنة الموزاريلا .
- نضع الدرج في الفرن في درجة حرارة متوسطة ، وفقط من القاع حتى يصبح لونه بني.
- قم بتشغيل الفرن من الأعلى إلى أن يستحم وجهه ، ثم تقدم ساخنة.
