يمكن تقديم أوراق اللفت الخضراء في السلطات أو مقلي كجانب صحي من المعكرونة المشوية أو أطباق اللحوم أضف أوراق اللفت الخضراء إلى نظامك الغذائي
توفر لك العديد من الفيتامينات و المعادن التي تحتاجها لصحة جيدة . كما قد تقلل أوراق اللفت الخضراء أيضا من خطر الإصابة بأمراض معينة . و قد تشمل الفيتامينات و المعادن الموجودة في أوراق اللفت الخضراء ما يلي :
فيتامين أ
واحد من أبرز العناصر الغذائية الموجودة في أوراق اللفت هو فيتامين (أ) . فيتامين (أ) يعمل كمضاد قوي للأكسدة في الجسم الذي يؤدي العديد من الأدوار ، بما في ذلك التخلص من السموم و الجذور الحرة التي يمكن أن تسهم في السرطان . كما قد يعزز فيتامين (أ) يعزز البصر الصحي ، و يمنع بعض اضطرابات العين المرتبطة بالعمر . قد تمثل الكمية اليومية الموصى بها من فيتامين (أ) للبالغين 10000 وحدة دولية . و تقدم حصة واحدة من أوراق اللفت المطبوخة 10980 وحدة دولية من فيتامين (أ) ، و بالتالي توفر لك أكثر من 100 في المئة من الاحتياجات اليومية الموصى بها .
الحديد
أحد المغذيات الهامة الأخرى الموجودة في الخضر اللفت هو الحديد. الحديد ضروري جدا لتشكيل و تطوير خلايا الدم الحمراء السليمة ، و التي تضمن أن يتم توزيع ما يكفي من الأكسجين في جميع أنحاء الجسم . نقص الحديد يمكن أن يؤدي أيضا إلى فقر الدم ، و الذي يعرف بأنه انخفاض عدد خلايا الدم الحمراء . فقر الدم يمكن أن يسبب التعب و شحوب الجلد و ضيق في التنفس . الكمية اليومية الموصى بها من الحديد للرجال البالغين هو 8 ملليغرام ، و 18 ملليغرام للنساء البالغات . حصة واحدة من أوراق اللفت المطبوخة ، قد توفر لك 1.15 ملليغرام من الحديد ، أو 14 في المئة من الاحتياجات اليومية الموصى بها للرجال و 6 في المئة من الاحتياجات اليومية الموصى بها للنساء .
الكالسيوم
قد توفر أوراق اللفت الخضراء أيضا كمية جيدة من الكالسيوم . الكالسيوم من المصادر النباتية ، هو وسيلة بديلة لضمان استهلاك ما يكفي من هذا المعدن الضروري جدا لصحة العظام و الأسنان . كما أن اتباع نظام غذائي غني بالكالسيوم قد يمنع لين العظام ، و كسورها و هشاشتها . يحتاج الشخص البالغ إلى الحصول على 1000 ملليغرام من الكالسيوم يوميا ، قد توفر حصة واحدة من أوراق اللفت الخضراء المطهية 197 ملليغرام ، أو ما يقرب من 20 في المئة من احتياجاتك اليومية من الكالسيوم .
المغذيات الأخرى
قد تحتوي أوراق اللفت الخضراء على العديد من المغذيات الأخرى ، التي تعزز صحتك العامة و تساعد على تقليل خطر الإصابة بأمراض معينة ، و لكن بكميات أقل . حيث توفر لك حصة واحدة من أوراق اللفت الخضراء أقل من 10 في المئة من الاحتياجات اليومية من المغنيسيوم ، الذي يساعد الجسم على امتصاص و استخدام الكالسيوم . كما قد توفر نفس الحصة أيضا من أوراق اللفت 5 غرامات من الألياف الغذائية ، و 1.6 غرام من البروتين . أوراق اللفت الخضراء قد تحتوي أيضا على البوتاسيوم ، و فيتامين سي ، و فيتامين ك – جميع العناصر الغذائية التي تدعم نوعية صحتك .
