يعد الطعام والطعام الذي تتناوله أهم عامل وأكثر تأثيرا في صحتك وحياتك يعد الطعام من أهم الأسباب التي تساعد على شفاء العديد من الأمراض
كما أنه قد يصبح عاملآ مساعدآ على الإصابة بمرض معين بعينه ، فالغذاء الذي تتناوله أو النظام الغذائي الذي تتبعه في حياتك يتحكم في صحتك ويؤثر على مختلف أعضاء جسدك ، لذلك فإن نسبة كبيرة من الأشخاص الذين يصابون بأي مرض من الأمراض الخطيرة أو حتى تلك الأمراض البسيطة ، أول ما يبدأ الطبيب بعلاجهم فنجده يبدأ بالطعام والغذاء الذي يتناوله المريض ، فقد يمنعه الطبيب من تناول طعام بعينه ، أو قد ينصحه بتناول أطعمة معينة تفيده و تفيد صحته .
وإن كان الغذاء يؤثر على مختلف أعضاء الجسم ، فإنه يؤثر في المقام الأول على صحة القلب ، فالقلب هو أكثر أعضاء الجسم أهمية وخطورة ، فهو العضو المسئول عن عمل الجسم وحياة الإنسان ، فهو العضو المتحكم في عمل جميع أعضاء الجسم ، وهو عضو حساس يتأثر بأي ضرر يصيب جسم الإنسان ، وبالتالي فإن مرضه يؤدي إلى مرض أعضاء الجسم كلها ، لذلك فإن أمراض القلب تسبب مخاوف كبيرة للكثيرين ، خاصة وأنها بدأت تنتشر بشكل كبير وملحوظ في الفترة الأخيرة ، وقد تزايدت نصائح العلماء والأطباء المتخصصون في دراسة هذه الأمراض أن الوقاية تبدأ من الغذاء السليم و ممارسة الرياضة بإنتظام .
أما عن علاقة الغذاء بالأمراض القلبية فالعلاقة واضحة ومباشرة ، فنسبة كبيرة من أمراض القلب تحدث بالأساس نتيجة عدم إتباع نظام غذائي صحي ، ونتيجة الإفراط في تناول بعض اللأطعمة التي تسبب ضررآ لعضلة القلب ، كما أن هناك العديد من الأطعمة التي نجد أطباء القلب ينصحون مرضاهم بها لتساعدهم على التعافي أو لتساعدهم في الوقاية من أمراض القلب الخطيرة ، لذلك فإن الغذاء بالنسبة لمرضى القلب يجب أن يتم إختياره بعناية وحرض ، حتى لا يضار هذا العضو الخطير نتيجة الأمراض التي تهدده .
وأحد أكبر الممنوعات التي نسمع الأطباء يحذرون منها ويمنعون مرضاهم من تناولها هي السمن والزبدة ، فالسمن والزبدة هي أغذية عالية الدهون يعتمد عليها الكثيرين ويضيفونها للطعام أثناء إعداده ، لمنح هذا الطعام مذاقآ جيدآ ونكهة مميزة ، لكن المشكلة هنا هو أن نسبة الدهون بالسمن والزبدة كبيرة لدرجة أنها تهدد صحة القلب والشرايين القلبية بشكل مباشر وخطير ، لذلك فهي تعد أحد أبرز الممنوعات التي يعرفها جيدآ مرضى القلب وضغط الدم ومرضى الكولسترول المرتفع والسكري أيضآ ، فهذه الأمراض تؤثر في بعضها البعض بشكل كبير .
مما يتكون السمن والزبدة : بالنسبة للزبدة ، فهي مصنوعة من الدهن الحيواني ، لذلك فهي تحتوي على الكوليسترول ونسبة عالية من الدهون المشبعة ، وهذا النوع من الدهون يرفع الكولسترول الضار ويقلل الكولسترول المفيد بالدم أيضآ ، لذلك فتعد الزبدة ضارة بالنسبة لمرضى القلب والكولسترول ، وخاصة لمرضى الشريان التاجي ، لأن تراكم الدهون في الدم بسبب تناول الزبدة يؤدي لإنسداد الشرايين القلبية وهو ما يشكل خطرآ كبيرآ على الصحة .
أما السمن فهناك نوعين فالسمن النباتي هو المصنع من الدهون النباتية وهي الأقل ضررآ على صحة مرضى القلب ومرضى إرتفاع الكولسترول ، لكن في الوقت نفسه من المفضل عدم الإفراط في تناوله لأن قد يشكل خطرآ على الصحة أيضآ ، و السمن الحيواني والمستخرج من الدهون الحيوانية فهو الأخطر على الإطلاق لأنه مشبع بالكولسترول الضار ويشكل خطرآ على القلب ، فمرضى القلب ممنوع بالنسبة لهم تناول مثل هذا السمن أو إضافته إلى طعامهم بأي شكل ، لأنه قد يسبب أمراض إنسداد وضيق الشرايين القلبية .
وينصح أطباء القلب دائمآ مرضى القلب أو الأشخاص الذين يعانون من إرتفاع الكولسترول بالدم بأهمية البعد عن السمن الحيواني والزبدة ، ومن الممكن استبدالهما بالسمن النباتي ، والأفضل من السمن النباتي زيت الزيتون ، فزيت الزيتون معروف مدى فائدته بالنسبة لمرضى القلب ، فهو يمد الجسم بالكولسترول المفيد الذي يحمي من الإصابة بأمراض القلب والشرايين ، فيمكن الإعتماد على زيت الزيتون دون قلق فهو لا يسبب أي ضرر لمرضى القلب على الإطلاق .
