لقمة القاضي او العوامة من مطبخ الحلو التركى مشهورة على مائدة رمضان
قصة تسمية لقمة القاضي
هذه الوجبة لها سر عجيب كان يحبها القضاة ويأكلونها الملوك والحكام ولها تسمية اخرى اصلية تدعى اللقيمات وقصتها ان في قديم الزمان كان هناك فتاة تحب شاب يدعى لقي وكانت تحضر له يوميا وجبة كان يحبها من كرات العجين والسكر وفي يوم من الايام وهي تحضر العجين في انتظار لقاؤه اخبرتها اختها ان لقي مات فأخذت الفتاة تبكي وتبكي واصيب بصدمة فدخل عليها والدها وهي ممسكة بالعجين وقال لها ماذا تحضرين فقالت بصوت خافت لقي مات لقي مات وماتت الفتاة فوق العجين وكان لا يزال يظن والدها ان اسم الوجبة هي لقيمات فاستمتعوا بطعمها الرائع
المقادير :
علبة خميرة
ملعقة سكر
نصف كيلو دقيق ابيض
ماء فاتر
زيت ذرة للقلي
شيرا (شربات)
طريقة عمل لقمة القاضي
يضاف الى الخميرة الماء وتترك جانبا حتى تخمر
يضاف السكر الى الدقيق ويقلب ثم تضاف الخميرة
تقلب العجينة حتى تصبح متماسكة لينة
تترك العجينة تخمر لمدة ساعتين تقلب في هذه الاثناء حتى لا ترتفع
يسخن الزيت الغزير على النار
قومي بصنع كرات من العجين بواسطة ملعقة طعام وضعيها في الزيت
قلبيها حتى تحمر وتصبح ذهبية اللون
صبي فوقها الشربات البارد او السكر المحطون
وتترك قليلا في الثلاجة وتقدم بالهناء والشفاء
نوع الوجبة :
حلويات شرقية
السعرات الحرارية في لقمة القاضي
الوجبة تحتوي على سعرات حرارية عالية
بالاضافة الى نسبة عالية من السكر
ينصح لمرضى السكر بعدم اضافة الشيرا
بل اضافة القليل من سكر البودرة
