كيكة اللوتس من اشهى أنواع الكيك وتقدم باردة مع العصير وهى من الحلويات المشهورة سهلة التحضير
.
طريقة عمل كيكة اللوتس
المقادير والمكونات
- ستة أكواب من الدقيق الأبيض.
- ثماني بيضات متوسطة الحجم.
- ست ملاعق صغيرة من الباكينج باودر.
- ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
- ملعقتان صغيرتان من الفانيليا السائلة.
- ثلاثة أكواب من السكر الأبيض “يمكن إنقاص الكمية حسب الذوق”.
- كوبان من الحليب السائل.
- كوبان من الزبدة غير المالحة، أو زيت ذرة.
مكونات حشوة الكيكة
- عشرون قطعة من بسكويت اللوتس.
- كوب من من قطع البسكوت المفرومة للتزيين.
- ملعقتان كبيرتان من بودرة الكاكاو.
- ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة.
- ثماني ملاعق كبيرة من السكر البني.
- أربع ملاعق كبيرة من الزبدة الذائبة.
مكونات التزيين
- ثماني ملاعق كبيرة من صلصلة الكراميل.
- كوب من المكسرات “لوز، جوز، فستق حلبي، كاجو، بندق، …”.
- شوكولاتة مبروشة.
طريقة التحضير
- نخلط كلاً من الطحين الأبيض وبيكربونات الصوديوم والباكينج باودر معاً.
- نخفق السكر الأبيض مع الزبدة بشكلٍ جيد، باستخدام الخفاقة الكهربائية، حتى يتمازجان جيداً ويتكون لدينا مزيج يشبه الكريما.
- نبدأ بإضافة البيض إلى مزيج السكر والزبدة بشكلٍ تدريجي مع الخفق المستمر.
- نضيف الحليب السائل والفانيليا للمزيج مع التحريك، حتى يتكون لدينا عجينة ناعمة ومتماسكة وخالية من أي تكتلات.
- نبدأ بإضافة مزيج الباكينج باودر وبيكربونات الصوديوم والدقيق إلى مزيج الزبدة والبيض بالتدريج، ونقلب المكونات معاً باستخدام الملعقة بلطف حتى نحتفظ بالهواء الموجود داخل العجينة.
- نخلط كلاً من الزبدة والمكسرات المتنوعة المفرومة وبودرة الكاكاو مع بسكويت اللوتس، بالإضافة إلى الزبدة الذائبة والسكر البني، ونحرص على خلطها معاً بشكلٍ جيد، مع تفتيت قطع بسكويت اللوتس باليد.
- نحضر صينية للخبيز، ونضع فيها كمية من مزيج كيكة اللوتس، بعد أن ندهن الصينية بالزبدة والطحين لمنع الالتصاق.
- نضيف حشوة الكيكة فوق مزيج كيكة اللوتس، ونوزعها بالتساوي.
- نسكب باقي مزيج كيكة اللوتس على الحشوة، وندخل الصينية في فرن محمى سابقاً، بدرجة حرارة متوسطة.
- نترك صينية كيكة اللوتس في الفرن لمدة تتراوح ما بين نصف ساعة إلى ثلاثة أرباع الساعة.
- نترك الكيكة الناضجة حتى تبرد تماماً، ومن ثم نزينها بصلصة الكراميل، وبسكويت اللوتس المفتت، والمكسرات، والشوكولاتة المبروشة، وتُقدم فوراً للأكل، وصحتين وعافية.
