ينجذب الكثيرون إلى تناول الحلويات بجميع أنواعها حيث نادرا ما نجد شخصا لا ينجذب إلى أي طعام خاصة عندما يكون له طعم لذيذ ومنظر جميل ومزين بشكل جذاب وبالتالي نجد الكبار أو الشباب يميل الناس كثيرا لتناول الحلويات
إذ عادة ما نجد لكل دولة أو شعباً أنواعاً معينة من الحلويات ، و التي تتميز بها عن غيرها من البلدان أو الشعوب ، و من إحدى تلك البلدان التي تشتهر بحلوياتها اللذيذة ، و الجذابة ، و الكثيفة التناول هي الجزائر ، و سوف نقدم لكي سيدتي في هذا المقال نوعاً من أنواع هذه الحلويات اللذيذة الطعم ، و الجذابة الشكل ، و التي ستحوذ على إعجاب كل من يتناولها ، و هي حلوى المخيدات الجزائرية .
طريقة عمل حلوى المخيدات الجزائرية :-
المقادير الواجب توافرها لعمل حلوى المخيدات الجزائرية :-
أولاً :- ما مقداره (75) غراما من الزبدة .
ثانياً :- ما مقداره (1) ملعقة صغيرة الحجم من الفانيلا.
ثالثاً :- ما مقداره كمية مناسبة من ملون الفستقي.
رابعاً :- ما مقداره كمية مناسبة من الملون الأبيض .
خامساً : –ما مقداره كمية بسيطة من الملح .
سادساً :- ما مقداره (250) غراماً من الطحين .
سابعاً :- ما مقداره كمية مناسبة من الماء المخلوط مع ماء ورد البرتقال .
المقادير الواجب توافرها لعمل الحشوة :-
أولاً :- ما مقداره (2) بيضة .
ثانياً :- ما مقداره (1) ملعقة صغيرة الحجم من الماء المخلوط مع ماء ورد البرتقال .
ثالثاً :- ما مقداره (1) ملعقة صغيرة الحجم من الفانيلا.
رابعاً :- ما مقداره كمية مناسبة من ملون الفستقي .
خامساً :- ما مقداره (500) غراما من اللوز المطحون .
سادساً :- ما مقداره (250) غراما من السكر الأبيض.
طريقة تحضير الحشوة :- للقيام سيدتي بتحضير الحشوة الخاصة بحلوى المخيدات الجزائرية أتبعي الخطوات التالية :-
أولاً :- في البداية أحضري وعاءاً مناسباً ، و ضعي داخله كل من اللوز المطحون بالعلاوة إلى السكر ، و من ثم أخلطيهما بشكلاً جيداً ، و أضيفي إلى الخليط كل من الفانيلا ، و البيض ، و الملون الفستقي هذا مع مراعاتك لخلط كل تلك المكونات مع بعضها البعض جيداً .
ثانياً :- قومي بوضع الطحين ، و ذلك يكون بسمكاً مقداره (1) سم على طاولة نظيفة ، و من ثم أفرديه ، و شكليه إلى عدد من المربعات ، و التي يراعى أن تكون بحجم مقداره (5) سم تقريبا لكل مربعاً ثم أتركيها جانباً بعد الانتهاء .
طريقة التحضير الخاصة بحلوى المخيدات الجزائرية :- للقيام سيدتي بتحضير حلوى المخيدات الجزائرية أتبعي الخطوات الأتية :-
أولاً :- قومي سيدتي بإحضار وعاءاً مناسباً للعجينة ، و أخلطي داخله كل من الطحين بالعلاوة إلى الملح ، و الفانيلا بشكل جيد.
ثانياً :- رشي ماء ورد البرتقال على الخليط الخاص بالعجينة ، و ذلك لكي تحصلي على عجينة متماسكة القوام .
ثالثاً :- قسمي العجينة إلى نصفان ، و ذلك من أجل تلوين نصفها بالملون الأبيض ، و النصف الثاني باللون الفستقي .
رابعاً :- غطي سيدتي العجينة مع تركها لمدة زمنية قدرها (10) دقائق تقريباً لكي ترتاح .
خامساً :- أبسطي العجينة ، و أفرديها بسمكاً مقداره (5) ملم .
سادساً :- أحضري ماكينة العجين ، و ذلك من أجل القيام بتقطيع العجينة على شكلاً طولياً ، و متساوياً .
سابعاً :- ضعي الأشرطة البيضاء فوق الأشرطة الفستقية اللون ، و ذلك يكون بشكلاً عمودياً ، و لكي تتمكني من تشكيلها على شكل عدة مربعات .
ثامناً :- حضري مربعات الحشو ، و التي قمتي بإعدادها مسبقاً ، و ضعيها على بداية الشريطين الأبيض ، و الأخضر .
تاسعاً :- أبدائي بأخذ الشريط الأبيض من أجل تغطية الحشوة ، و خذي الشريط الفستقي من الناحية الأخرى ، و غطي به الحشوة أيضاً.
عاشراً :- كرري سيدتي هذه العملية عدة مرات ، و إلى أن تتغطى الحشوة بشكلاً كاملاً بالشرائط الملونة ، و على شكل مربعات .
إحدى عشر :- من المفضل أن تستعملي بياض البيض في تثبيت تلك الشرائط الملونة فوق الحشوة ، و ذلك يكون بعد قيامك بقطع ما يزيد من الشرائط الملونة .
أثنى عشر :- ضعي تلك المربعات في الفرن ، و ذلك بهدف خبزها ، و لمدة زمنية قدرها (15) دقيقة مع مراعاة أن تكون درجة حرارة الفرن مقدارها (160) مئوية .
ثلاثة عشر :- أخرجيها من داخل الفرن ، و من ثم أبدائي سيدتي في دهنها باستعمال العسل ، و ذلك حتى تصبح لامعة ، و جميلة المظهر ثم أتركيها حتى تبرد جيداً .
أربعة عشر :- أبدائي في عملية التقديم الخاصة بحلوى المخيدات الجزائرية إلى المتناول ، و بإمكانك تقديمها إلى جوار كوباً من الشاي .
